Βασίλης Καλλίδης: Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα και μπέικον!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα και μπέικον! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

1 κοτόπουλο
300 γρ γραβιερα
10 φετάκια μπέικον
3 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι και πιπέρι

Για τον πουρέ:

1 κιλό πατάτες
2 καρότα
1 φλ αρακάς
1 κ.γ. κάρυ
2 κ.σ. βούτυρο
1 φλ γάλα
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο

μέσα-έξω και το απλώνουμε στον πάγκο με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με το μπαχαρικό. Απλώνουμε το μπέικον και τη γραβιέρα.

Τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε με σπάγκο. Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα μικρό ταψί, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ψήνουμε 190 για 50 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο νερό με λίγο αλάτι. Μόλις τσιμπιούνται με ένα πιρούνι προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 4-5 λεπτά. Σουρώνουμε και τις λιώνουμε με το σύρμα η με το ειδικό εργαλείο-πρέσα.

Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αλατοπίπερο, τη μουστάρδα, το κάρυ και ανακατεύουμε καλά. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε τον αρακά.