Βασίλης Καλλίδης: Κοτόπουλο γεμιστό!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα μια ακόμα φανταστική συνταγή στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στο Κοτόπουλο γεμιστό! Δείτε πως θα το φτιάξετε.

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
1 κοτόπουλο
χυμός από 3 πορτοκάλια
1,5 κιλό πατάτες μικρές
1 κ.σ. μπαχαρικά για κοτόπουλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για

τη γέμιση:
1 φλ. ρύζι κίτρινο
1 κρεμμύδι σε φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
300 γρ. συκωτάκια κότας
1/3 από έναν άνηθο
3 κ.σ. κουκουνάρι
1 φλ. κάστανα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα συκωτάκια σε ψιλά κυβάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο για 7-8 λεπτά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ρύζι.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κάστανα, τα κουκουνάρια, τον άνηθο και τα συκωτάκια.

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα-έξω και γεμίζουμε την κοιλιά του. Δένουμε τα πόδια με σπάγγο και ακουμπάμε το κοτόπουλο μέσα σ’ ένα ταψί. Βάζουμε τριγύρω τις μικρές πατατούλες, πασπαλίζουμε με το μπαχαρικό και το αλατοπίπερο και περιχύνουμε με τον χυμό και το λάδι.

Ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Μια ματιά ακόμα: Βασίλης Καλλίδης: Πρασοσπανακοτυρόπιτα!