Πουτίγκα: Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Μεγάλης Βρετανίας σε μια light εκδοχή!

Dairy και gluten free συνταγή για αυτή την εορταστική  πουτίγκα που δεν της λείπει τίποτα από τα “μαγικά ” υλικά των χριστουγέννων.

Πολύ ελαφριά και νόστιμη για να κλείσει τέλεια ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς τύψεις.

Δείτε αναλυτικά τα υλικά και την εκτέλεση:

Υλικά

400 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

1 πορτοκάλι με την φλούδα

2 αυγά

1/4 κούπας ελαιόλαδο

250 γρ. σταφίδες

250 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (ψιλοκομμένα)

1 κούπα χυμό από ένα πορτοκάλι

300 γρ. αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι

2 κ.σ. κανέλα

1/2 κ.σ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.σ. ginger

1 κ.γ. βανίλια extract ή σκόνη

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

1.Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τις σταφίδες και τα βερίκοκα στον χυμό πορτοκαλιού.

2. Βράστε το πορτοκάλι με την φλούδα μέχρι να μαλακώσει.

3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

4. Λαδώστε ελαφρά 2 x 750 ml θήκες για πουτίγκα και απλώστε λαδόκολλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ατομικές θήκες .

5. Μπλεντάρετε τις σταφίδες με το βρασμένο πορτοκάλι μέχρι να έχουν μορφή πάστας.

6. Προσθέστε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, την βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το ginger μέχρι να πάρει μία κρεμώδες υφή.

7. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τα φρούτα που είχατε στον χυμό πορτοκαλιού αφού πρώτα τα έχετε στραγγίσει πολύ καλά.

8. Βάλτε το μίγμα στο σκεύος που έχετε επιλέξει και τοποθετήστε το μέσα σε ένα βαθύ ταψί με βραστό νερό. Καλύψτε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

9. Ψήστε για 1 ώρα και 30 λεπτά τις μεγάλες πουτίγκες και 1 ώρα και 10 τις μικρές. Ελέγξτε αν έχουν ψηθεί πριν τις αφαιρέσετε. Πρέπει να έχουν υγρασία στην μέση αλλά όχι να είναι ωμές.

Καλή επιτυχία!

Πηγή φωτογραφίας: Unsplash 

Διαβάστε περισσότερα:

Μαύροι κύκλοι: 5 φυσικά tips που θα τους κάνουν παρελθόν!

Νερό με γεύση: Το σπιτικό αναψυκτικό -5 τέλειοι συνδυασμοί για να επιλέξετε!

Όλα όσα πρέπει να περιλαμβάνει η καθημερινή διατροφή των παιδιών!