Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σπανακόρυζο κλασικό λεμονάτο
Υλικά Συνταγής
1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
3/4 φλ. ρύζι Καρολίνα
1/2 ματσάκι άνηθο
το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
(προαιρετικά-1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κ.σ πελτέ ντομάτας)
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα υλικά. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό από το συνολικό ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και το πράσο
Χοντροκόβουμε το σπανάκι, και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά να πέσει ο όγκος του.
Σπυρωτό ρύζι για το ελληνικό σπανακόρυζο
Όταν δούμε ότι το σπανάκι μαραθεί, προσθέτουμε το ρύζι, και ανακατεύουμε, να λαδωθεί καλά όλο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. (Το σπανάκι και τα λαχανικά θα κατεβάσουν αρκετά υγρά) Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τέλος του βρασμού, και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στύβουμε το λεμόνι, και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του.
Μυστικά επιτυχίας για το σπανακόρυζο
Το σπανακόρυζο είναι παραδοσιακή συνταγή χαμηλή σε θερμίδες , πλούσια σε φυτικές ίνες γι’ αυτό προκαλεί γρήγορα κορεσμό. Ιδανικό για χορτοφάγους, για όσους νηστεύουν, για vegan και vegetarian. Είναι πολύ οικονομικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του.
Το σπανάκι είναι πάρα πολύ θρεπτικό υλικό γι’ αυτό φροντίζουμε να μη χάσουμε ούτε σταγόνα από τα πολύτιμα υγρά του.
-Σοτάρουμε τα λαχανικά, κρεμμύδια και πράσο με το σπανάκι και σοτάρουμε το ρύζι στο λάδι και στα υπόλοιπα υλικά. Πρώτο, γιατί αυτό θα βοηθήσει το ρύζι να μείνει σπυρωτό και να χυλώσει σωστά, χωρίς να γίνει λαπάς και δεύτερον γιατί θα ρουφήξει όλο τον χυμό των λαχανικών και θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.Απαραίτητο για την επιτυχία του απανακόρυζου είναι το σιγανό μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
-Όταν περάσει ο χρόνος βρασμού θα δείτε στην κατσαρόλα αρκετό ζουμάκι. Γι’ αυτόν το λόγο σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να τραβήξει όσο υγρό χρειάζεται, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνει σπυρωτό.
-Βάζουμε πράσο, 1 κομμάτι μόνο, γιατί η γλύκα του εξισορροπεί την έντονη γεύση από το σπανάκι και ταυτόχρονα γίνεται λιγότερο στυφό στην επίγευση. Αν θέλουμε βάζουμε λίγη ντομάτα πελτέ ή ψιλοκομμένη. Και πάλι, όμως, το σερβίρουμε με λεμόνι. Λεμόνι και σπανάκι κάνουν τέλειο συνδυασμό στη γεύση.
-Πράσο, σπανάκι, άνηθος, λεμόνι, αποτελούν έναν από τους πιο ωραίους συνδυασμούς της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Αυτόν τον συνδυασμό υλικών τον συναντούμε συχνά σε πολλές τοπικές κουζίνες σε όλη την Ελλάδα είτε σε νηστίσιμες συνταγές είτε σε συνταγές με κρέας και θαλασσινά.
Πηγή: argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σπανακόρυζο κλασικό λεμονάτο appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η ανακοίνωση της Λίτσας Πατέρα στο Πρωινό που μας άφησε άναυδους
- Βrangelina: Η πραγματική αιτία του χωρισμού τους μόλις αποκαλύφθηκε και... είναι εξωφρενική
- Showbiz: Γενέθλια για τη Μαρί Κυριακού σε κεμπαπτζίδικο των νοτίων προαστίων! (φωτο)
- Βrangelina: Η πραγματική αιτία του χωρισμού τους μόλις αποκαλύφθηκε και... είναι εξωφρενική
- Γιώργος Αγγελόπουλος: Υπήρξε ζευγάρι με την Κατερίνα Θάνου;
- Η μαμά του Σπαλιάρα ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΕΙ: Πήγε στο Survivor για να ξεφύγει από το πένθος του μπαμπά του
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σπανακόρυζο κλασικό λεμονάτο
- Showbiz: Το "ξέσπασμα" της Ειρήνης και η... "βεντέτα" με την Ευριδίκη! (Video)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σπανακόρυζο κλασικό λεμονάτο
- Η πρώτη τηλεοπτική συνέντευξη του Μάστορα μετά το χωρισμό και τα σχόλια στο Πρω1νό
- Γιατί πρέπει να κάνεις συχνά αποτοξίνωση από το κόκκινο κρέας
- Πρω1νό: Ποιος συνεργάτης τηλεφωνεί στη Φαίη από τα άγρια χαράματα;
- Survivor: Ξέσπασε σε λυγμούς ο Τσανγκ μιλώντας στην κάμερα-Τι συνέβη;
- To super shake που πίνει η Miranda Kerr για ενέργεια όλη μέρα!
- Πρω1νό: Το ατύχημα της Φαίης λίγο πριν βγει στον αέρα της εκπομπής
- Αυτά είναι τα πιο απολαυστικά body butters
- Survivor: Απίστευτο σχόλιο Αγγελόπουλου για Σπαλιάρα: «Δεν υπάρχει χειρότερη τιμωρία…»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- H Sienna Miller με Chloe
- Demy: Τι την ενοχλεί και θέλει να το αλλάξει
- Survivor: Άγριο χώσιμο τραγουδιστή: «Χανταμπάκη ντροπή σου να τα βάζεις με μια γυναίκα και…»
- Μάθαμε γιατί έδιωξαν τον Γιάννη Σπαλιάρα οι Διάσημοι
- 6 μυστικά που δεν θα σου πει κανείς για το μαλακτικό
- Το σχέδιο νόμου για τους δασικούς χάρτες κατατέθηκε στη Βουλή
- Κρίση πανικού: τι μου συμβαίνει και πώς να την αντιμετωπίσω;
- Reportaz: Πάσχα στα Max Perry!