Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι
Υλικά Συνταγής
1 κιλό μοσχάρι (νουά ή ποντίκι)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο
1/2 κρεμμύδι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 λεμόνι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ
σπάγκος μαγειρικής
Για το πολύχρωμο ρύζι
2 φλ. ρύζι
1/4 φλ. ελαιολαδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 φλ. αρακά
2 κ.σ. άνηθο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Στεγνώνουμε πολύ καλά το μοσχάρι
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ροδίζουμε για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ολόκληρα, τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπάσουμε το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει καλά.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, γυρίζουμε το κρέας ώστε να βράσει ολοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του βρασμού. Αφαιρούμε όλα τα λαχανικά.
Βγάζουμε το κρέας και το βάζουμε σε ξύλο κοπής. Αφαιρούμε τον σπάγκο ή το δίχτυ. Κρατάμε 2 φλ. ζωμό στην άκρη για το ρύζι.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το ξαναβάζουμε στη σάλτσα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα.
Για το ρύζι
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και 2 φλ. ζεστό νερό. Προσθέτουμε τον αρακά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια και το ρύζι να έχει ρουφήξει όλα τα υγρά. Είναι απαραίτητη η χαμηλή φωτιά για να προλάβει το ρύζι να μαγειρευτεί.
Προς το τέλος, αλατίζουμε. Αποσύρουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε να σταθεί το ρύζι για 10′ να τραβήξει την υγρασία του. Τέλος, πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αφρατεύοντας το ρύζι με το πιρούνι. Σερβίρουμε στα πιάτα λίγο ρύζι πολύχρωμο με μια φέτα λεμονάτο μοσχάρι και μπόλικη σάλτσα.
Πηγή: Argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Συγκλονίζει η Δέσποινα Μοιραράκη: «Ήμουν έτοιμη να αυτοκτονήσω, δεν μπορούσα πλέον να ζήσω»
- Μία μητέρα έκοψε αυτά τα 4 φαγητά και έχασε 70 κιλά!
- Ελεονώρα Μελέτη: Στο κομμωτήριο με τη μητέρα της και τον αγαπημένο της… survivor!
- Survivor: Πανηγυρίζει ο κόσμος με την αποχώρηση του Χούτου
- H Swarovski παρουσιάζει μια ακαταμάχητη συλλογή για τη γιορτή της μητέρας
- Περίσσεψαν πασχαλινά κουλουράκια; Φτιάξε μπανόφι!
- Μπρούσκο: Ο Παύλος παίρνει τον νόμο στα χέρια του
- Λάμπρος Χούτος: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την αποχώρησή του από το Survivor και η αποκάλυψη για το χειρουργείο
- Wow! Η Σταματίνα Τσιμτσιλή φόρεσε το πιο στυλάτο ριγέ σύνολο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Ελεονώρα Μελέτη: Στο κομμωτήριο με τη μητέρα της και τον αγαπημένο της… survivor!
- Λάμπρος Χούτος: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την αποχώρησή του από το Survivor και η αποκάλυψη για το χειρουργείο
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι
- Ελεονώρα Μελέτη: Στο κομμωτήριο με τον αγαπημένο της ”survivor” και τη μητέρα της (VIDEO)
- Δες πώς ήταν το Coachella Festival πριν από 10 χρόνια
- 6 τιπς για σωστή διατροφή μετά το Πάσχα!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι
- Ελεονώρα Μελέτη: Στο κομμωτήριο με τη μητέρα της και τον αγαπημένο της… survivor!
- Ελεονώρα Μελέτη: Στο κομμωτήριο με τον αγαπημένο της ”survivor” και τη μητέρα της (VIDEO)
- Λάμπρος Χούτος: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την αποχώρησή του από το Survivor και η αποκάλυψη για το χειρουργείο
- Δες πώς ήταν το Coachella Festival πριν από 10 χρόνια
- 6 τιπς για σωστή διατροφή μετά το Πάσχα!
- Ο Στέλιος Χανταμπάκης ξεσπά και ”αδειάζει” την παραγωγή του Survivor: «Επειδή δεν τρώμε κουτόχορτο…»
- #GraphicNails: Τα τέλεια μανικιούρ για το ΣΚ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- H Swarovski παρουσιάζει μια ακαταμάχητη συλλογή για τη γιορτή της μητέρας
- Diatrofi: Η αποκάλυψη για τα... μούρα που θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις!
- Μαθήματα ανοιξιάτικης ομορφιάς με τη Roses Are Red και την Essence!
- Πρόγραμμα φροντίδας στοματικής υγιεινής της Orbit σε συνεργασία με τα Παιδικά Χωριά SOS: Μασάμε για καλό σκοπό!
- Survivor: Ο ξέφρενος χορός Χανταμπάκη-Χούτου στον Άγιο Δομίνικο
- Survivor: Ο Χανταμπάκης περίμενε τον Χούτο να επιστρέψουν μαζί στην Ελλάδα (φωτο)
- Κρασί με 47 διαφορετικά είδη σταφυλιών!
- Παράξενα ψάρια με… χέρια περπατάνε στο βυθό!
- Showbiz: Αποκάλυψη για Λάουρα: «Δέχτηκε πιέσεις για να πάει στο ριάλιτι»