Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ογκρατέν!
Ένα διαφορετικό μοσχαράκι κοκκινιστό, ζουμερό και νόστιμο, να γλύφετε τα δάχτυλά σας.
Υλικά Συνταγής
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1.200 γραμ. μοσχάρι (λαιμό ή σπάλα) κομμένο σε μπουκιές
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. πάπρικα
1 κλαδακι φρέσκο θυμάρι
1 δαφνόφυλλο
400
αλάτι
πιπέρι
Για τον πουρέ
8 πατάτες
3 κ.σ. βούτυρο
3/4 φλ. κρέμα γάλακτος
1 σκ. σκόρδο
1 φλ. κεφαλοτύρι
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα θωρακίζουμε το κρέας για να γίνει πιο ζουμερό το μοσχαράκι κοκκινιστό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5-6 λεπτά το κρέας γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κι αφήνουμε να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο και τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Πασπαλίζουμε µε το αλεύρι και το αφήνουμε λίγο να ψηθεί, για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντοµάτες και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουµε και συµπληρώνουµε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20 λεπτά, να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα με το βούτυρο το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο. Διατηρούμε ζεστό κι αφήνουμε το σκόρδο να αρωματίσει την κρέμα.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και το μισό τυρί. Αφαιρούμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε.
Βάζουμε το φαγητό σε πυράντοχο σκεύος και καλύπτουμε με τον πουρέ. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200βαθμούς C για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά του.
Σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ντύνεται νυφούλα η πρώην του Παντελίδη. Το μονόπετρο και ο γάμος
- Eπίσημο! Αυτός είναι ο αντικαταστάτης της Μαραγκουδάκη στον ΣΚΑΙ
- Σοκάρει ο θάνατος του 33χρονου ηθοποιού. Αδιευκρίνιστα τα αίτια του θανάτου
- Άγγελος Λάτσιος: Τι έκανε για να κερδίσει το φλουρί στο σπίτι του πατέρα του;
- Καλά νέα για τον Κωνσταντίνο Αγγελίδη: Αποσωληνώθηκε έπειτα από 12 ημέρες
- Showbiz: Ραγδαίες εξελίξεις: Ανοίγει ξανά η υπόθεση Παντελίδη!
- Showbiz: Οι ευχές του Νίκου Χατζηνικολάου για… “καλή Φώτιση”
- To παλτό είναι το ρούχο-φετίχ της Meghan Markle
- Οι πλανητικές επιδράσεις από 05/01 έως 09/01
- Δεν θα πιστέψεις ποια ζώδια ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους! (VIDEO)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Άγγελος Λάτσιος: Τι έκανε για να κερδίσει το φλουρί στο σπίτι του πατέρα του;
- Δεν θα πιστέψεις ποια ζώδια ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους! (VIDEO)
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ογκρατέν!
- Πέθανε 33χρονος ηθοποιός, ο οποίος συμμετείχε σε επιτυχημένη σειρά
- Survivor: Η διάσημη που ακύρωσε την συμμετοχή της και ο ηθοποιός που φεύγει για τον Άγιο Δομίνικο!
- Θέμις Μπαζάκα: «Αποφεύγω να πηγαίνω καλεσμένη γιατί είμαι πάντα πολύ κουρασμένη και…»
- Ζευγάρι με πρώην παίκτρια του Next Top Model ο Χρήστος Βασιλόπουλος;
- Ελεονώρα Μελέτη: Οι πρώτες δηλώσεις για το γάμο της με τον Θοδωρή Μαροσούλη
- Αυτή η τάση του οίκου Balenciaga μας αρέσει γιατί μπορούμε να τη δημιουργήσουμε και μόνες μας
- Khloe Kardashian: Αυτός είναι ο λόγος που κράτησε κρυφή της εγκυμοσύνη της
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ογκρατέν!
- Δεν θα πιστέψεις ποια ζώδια ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους! (VIDEO)
- Πέθανε 33χρονος ηθοποιός, ο οποίος συμμετείχε σε επιτυχημένη σειρά
- Survivor: Η διάσημη που ακύρωσε την συμμετοχή της και ο ηθοποιός που φεύγει για τον Άγιο Δομίνικο!
- Γιατί οι γυναίκες σήμερα επιλέγουν την μοναξιά;
- Άγγελος Λάτσιος: Τι έκανε για να κερδίσει το φλουρί στο σπίτι του πατέρα του;
- Τάκης Ζαχαράτος: ”Βλέπω ανθρώπους που παρουσιάζουν εκπομπές χωρίς κανένα ταλέντο…”
- Θέμις Μπαζάκα: «Αποφεύγω να πηγαίνω καλεσμένη γιατί είμαι πάντα πολύ κουρασμένη και…»
- Αυτή η τάση του οίκου Balenciaga μας αρέσει γιατί μπορούμε να τη δημιουργήσουμε και μόνες μας
- Ζευγάρι με πρώην παίκτρια του Next Top Model ο Χρήστος Βασιλόπουλος;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ελεονώρα Μελέτη: Οι πρώτες δηλώσεις για το γάμο της με τον Θοδωρή Μαροσούλη
- Khloe Kardashian: Αυτός είναι ο λόγος που κράτησε κρυφή της εγκυμοσύνη της
- Πάρε βαθιά ανάσα και δες: Ο star του Grey’s Anatomy παίζει ποδόσφαιρο χωρίς μπλούζα
- Mέγκαν Μαρκλ: η μητέρα της θα την παραδώσει στον Χάρι -η αδελφή της το αρνείται
- Ένα 5λεπτο workout για να ξαναβρείς τη φόρμα σου μετά τις γιορτές
- Meghan Markle-Πρίγκιπας Harry: Ο γάμος, τα έσοδα και οι... επαίτες
- Ο Σάκης Ρουβάς… μπέμπης! Η φωτογραφία που αποκάλυψε για τα γενέθλιά του
- Εφτά τάσεις της μόδας που θα βλέπεις συνέχεια το 2018
- Θανάσης Ευθυμιάδης: «Οι φίλοι μου με φωνάζουν δεινόσαυρο»