Συνταγή: Τσουρέκι με μαστίχα με λίγες θερμίδες!

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την υπέροχη συνταγή του pastry chef Δημήτρη Οικονομίδη. Προετοιμάσετε ένα αφράτο και εξαιρετικά αρωματικό τσουρέκι με στέβια και απολαύστε το χωρίς ενοχές και περιττές θερμίδες.

Υλικά

2 αυγά
120γρ. βούτυρο (82% λιπαρά)
190γρ. γάλα πλήρες
10γρ. αλάτι
25γρ. νωπή μαγιά
30γρ. Sweete
70γρ. μέλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
4γρ. μαχλέπι
500γρ. αλεύρι τσουρεκιού
ελάχιστη μαστίχα τριμμένη ή μια-δύο σταγόνες μαστιχέλαιο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε

ελάχιστα το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα γάντζο βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη Sweete, το μέλι, το ξύσμα πορτοκάλι, το μαχλέπι και τη μαστίχα.

Ξεκινάμε στην 1η ταχύτητα, ρίχνοντας και το μείγμα γάλα-μαγιά-αλάτι για 5’.

Ανεβάζουμε στη 2η ταχύτητα ρίχνοντας σταδιακά τα κομματάκια βουτύρου.

Στη συνέχεια ανεβάζουμε στην 3η ταχύτητα και κατόπιν στην 4η. Όταν η ζύμη ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου είναι έτοιμη.

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου.

Πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας. Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160°C, για 30’- 40’ μέχρι να ροδίσει καλά.

Το μυστικό

H Sweete είναι επιτραπέζιο γλυκαντικό από το φυτό stevia, με εξαιρετική γεύση χωρίς θερμίδες. Η φυσική γλυκιά της γεύση την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και επιθυμούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά με ένα γλυκαντικό φυσικής προέλευσης.

The post Συνταγή: Τσουρέκι με μαστίχα με λίγες θερμίδες! appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.