Συνταγή: Σοκολατένια Brownie-Muffin με καρύδια, χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μίξερ

Αυτά τα Brownie-Muffin είναι υπερ- σοκολατένια, χωρίς να λιγώνουν, αλλά να καλύπτουν την ανάγκη μας για σοκολάτα.

Προσθέτοντας τα καρύδια και τα μπαχαρικά γίνονται απίστευτα εύγευστα και αρωματικά, σαν brownie- καριόκα. Σοκολατένια κεκάκια υψηλής θρεπτικής αξίας χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες: Καρύδια, ταχίνι, μέλι, αλέυρι Ζέας, μία συνταγή από τη foodblogger Ευαγγελία Βλασσοπούλου. Ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας και βέβαια εξαιρετική πρόταση για τα παιδιά. Μπορείτε να τα προσφέρετε και ως

κέρασμα στο σχολείο ή στο γραφείο.

Υλικά για 12 Muffin
– 120 γρ ταχίνι
– 210 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
– 250 ml γάλα καρύδας (όχι του ψυγείου)
– 1 κ.σ ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο)
– μια τσιμπιά αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
– 150 γρ καρύδια ή φουντούκια
– 50 γρ κακάο
– 12 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης) – περίπου 3 γεμάτα κ.γ
– 1/2 κ.γ γαρύφαλλο
– 100 γρ σταγόνες σοκολάτας
– 200 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας)
– 16 γρ baking powder

Εκτέλεση
1. Χτυπάμε τα καρύδια στο μπλέντερ για ελάχιστα δευτερόλεπτα ώστε να τριφτούν αλλά να μη γίνουν σκόνη.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα.

3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί καλά το μέλι με το ταχίνι.

4. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το πιρούνι. Δοκιμάζουμε ώστε να σιγουρευτούμε ότι είμαστε οκ από τα μπαχαρικά. Αν θέλετε προσθέστε ότι πιστεύετε ότι λείπει. Αντιστεκόμαστε και δεν το τρώμε αλλά.

5. Γεμίζουμε με καραμελόχαρτα τις θέσεις για muffin και μοιράζουμε το μείγμα μας.

6. Ψήνουμε στους 180 σε αέρα για 25 λεπτά, όχι περισσότερο γιατί θέλουμε να είναι υγρά στο εσωτερικό.

The post Συνταγή: Σοκολατένια Brownie-Muffin με καρύδια, χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μίξερ appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.