Φασόλια πλακί

ΥλικάΦασόλια 1/2 πακέτο Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένοΣκόρδο 2 σκελίδες κομμένεςΚαρότα 2 τεμ Μαϊντανό 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΣέλινο 1 φλυτζάνι του καφέ ψιλοκομμένοΝτοματάκι 1 κουτί περασμένο λίγο στο μπλέντερΚύβο λαχανικών 1 τεμΕλαιόλαδο 1/2 ποτήριΠιπεριά πράσινη 1 τεμ ψιλοκομμένηΑλάτι - πιπέρι Νερό όσο χρειαστείΟδηγίες

Από το βράδυ μουσκεύουμε τα φασόλια και το πρωί τα βράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (στην χύτρα 20 λεπτά) και τα σουρώνουμε. Στην κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αφήνουμε λίγο να μαραθούν και προσθέτουμε το καρότο και

την πιπεριά. Τα γυρίζουμε λίγο για 1 -2 λεπτά και βάζουμε το ελαφρώς πολτοποιημένο στο μπλέντερ ντοματάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, το σέλινο, τον μαϊντανό, αν χρειαστεί λίγο λάδι ακόμη και το νεράκι του. Προσθέτουμε τα φασόλια και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.

The post Φασόλια πλακί appeared first on Chefoulis.