Ζουμερή κοτόπιτα με σφολιάτα

Η πιο ωραία κοτόπιτα είναι αυτή που θα φτιάξεις με τα χέρια σου. Ιδανική για να σε συνοδεύσει από το μεσημεριανό σου φαγητό αλλά και την παραλία. Δεν είναι τυχαίο που οι φίλοι σου θα σου ζητούν να τη φτιάξεις ξανά και ξανά.Υλικά1 πακέτο φύλλο σφολιάτας1 στήθος κοτόπουλου1 κρεμμύδι3 φύλλα δάφνης3 ποτήρια γάλαλίγο πράσο3 κ σ μουστάρδα με κόκκους160 γρ αλεύρι50 γρ βούτυροΕκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα βράζω το κοτόπουλο μαζί με το γάλα, το κρεμμύδι και τη δάφνη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνω καλά το κοτόπουλο από το γάλα. Σε ένα τηγάνι σωτάρω το πράσο και ρίχνω το αλεύρι για να δέσει το μείγμα ανακατεύοντας σιγά σιγά.Προσθέτω και το γάλα στο μείγμα με προσοχή ώστε να μη βγει νερουλό το μείγμα και τέλος προσθέτω τη μουστάρδα. Μαδάω το κοτόπουλο και σε ένα ταψί τοποθετώ ένα φύλλο σφολιάτας από κάτω προσθέτω το μείγμα με το κοτόπουλο και ξαναβάζω σφολιάτα από πάνω. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι δηλαδή να ψηθεί η σφολιάτα.