Το πιο σοκολατένιο cheesecake

Μια ονειρεμένη συνταγή για να αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεστε το cheesecake.ΥλικάΒάση:1 1/4 φλυτζάνι αλεύρι1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυροΓια τη γέμιση:280γρ μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη1 κουταλιά της σούπας βούτυρο350 γρ τυρί κρέμα1/2 φλιτζάνι γλυκαντικό1/2 φλιτζάνι άχνη1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας3 μεγάλα αυγά1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,2 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυροΕπικάλυψη:3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος1/3 φλιτζάνι άχνη40 γρ μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη1/2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιαςΕκτέλεσηΓια τη βάση:Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη και τις γλυκαντικές ουσίες. Ανακατεύουμε μαζί με το βούτυρο και πιέζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι ψήνοντας για 12 λεπτά.Για τη γέμιση:Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι λιώνουμε την μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο και στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο και σιγά σιγά προσθέτουμε το γλυκαντικό, την άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Έπειτα ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά. Με το λιωμένο βούτυρο που έχει περισσέψει απλώνουμε στο ταψί με προσοχή ώστε να μην ακουμπήσουμε την βάση και στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 60 λεπτά και έπειτα το αφαιρούμε αφήνοντας το να κρυώσει 15 λεπτά. Αφού κρυώσει αφαιρούμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.Για την επικάλυψη:Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη κρέμα γάλακτος με το γλυκαντικό και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις σιγοβράζει προσθέτουμε τη βανίλια και τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα πάνω από το cheesecake και το αφήνουμε μέχρι να πήξει.