Συνταγή για μπακλαβά με ταχίνι και πορτοκάλι

Ο σιροπιαστός μπακλαβάς συναντά τη γλύκα του πορτοκαλιού και ο συνδυασμός είναι μοναδικός. Ένα πρωτότυπο πάντρεμα υλικών που θα ενθουσιάσει!

Υλικά

2 πακέτα φύλλα Βηρυτού για μπακλαβά250 γρ. βούτυρο και φρέσκο αρωματικό250 γρ. καρύδια αλεσμένα2 κ.σ ζάχαρηκανέλα γαρύφαλλο10 φέτες πορτοκάλι ψιλοκομμένο100 γρ. ταχίνι

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη800 γρ νερόχυμό από μισό λεμόνι

Σε ένα ταψί προσαρμόζουμε τα φύλλα κρούστας. Χρησιμοποιούμε ένα πακέτο για βάση λαδώνοντας κάθε 3 φύλλα. Αφού τελειώσουμε το ένα πακέτο ρίχνουμε το ταχίνι, τα πορτοκάλια, τα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα και

το γαρύφαλλο. Κλείνουμε με το δεύτερο πακέτο, χαράζουμε τα κομμάτια και ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Περιχύνουμε το μπακλαβά μας με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι: Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και ανακατεύουμε συνεχώς. Σιροπιάζουμε το μπακλαβά μας. Είτε ο μπακλαβάς είτε το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο ώστε να παραμείνουν τα φύλλα τραγανά.

Συνταγή: Άννα Σιγάλα, Ζαχαροπλαστείο Πολίτισσα