Ριζότο με τομάτα και βασιλικό
Μακράν, το αγαπημένο μου ριζότο. Είναι πεντανόστιμο κι ελαφρύ και το ετοιμάζω συνήθως σαν πρώτο πιάτο.
Υλικά
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα τοματάκια ή 300 γραμμάρια τοματίνια φρέσκα κομμένα στα δύο
2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι για ριζότο
1 κύβος ζωμός λαχανικών
4 φλιτζάνια τσαγιού νερό ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
5-10 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
50 γραμμάρια βούτυρο
½ φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι. Βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 1’-2’. Μετά προσθέτουμε τα τοματάκια κι αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι κι ανακατεύουμε καλά. Εν τω μεταξύ διαλύουμε το κύβο στο ζεστό νερό και προσθέτουμε το ζωμό στο τηγάνι μας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το βασιλικό κι ανακατεύουμε καλά.
Μόλις πάρει μία βράση το ριζότο χαμηλώνουμε τη φωτιά (στη μικρότερη της ένταση) και περιμένουμε μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι όλος ο ζωμός. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε το ριζότο.
Αφού απορροφηθεί όλος ο ζωμός προσθέτουμε το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα και το αφήνουμε 2’-3’ ακόμα στη φωτιά για να χυλώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα κι αν θέλουμε και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μπορούμε να διακοσμήσουμε το πιάτο μας με μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Πως είναι σήμερα η Σάντρα της Λάμψης
- Πιέσεις στο παρά πέντε να αποσυρθεί το νομοσχέδιο για τον ΕΟΠΥΥ
- ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ - Από ηθοποιός &υπουργός, άνοιξε μαγαζί με κουβάδες, απλώστρες, μέχρι κολιέ
- H δύσκολη μέρα του Αντώνη Σρόιτερ!
- Η πίκρα της Σπυροπούλου για την «επίθεση» του Λιάγκα
- Ποιος είναι ο «άγνωστος» Σταύρος Παπασταύρου που «αντικαθιστά» τον Γιάννη Στουρνάρα
- Τάσεις της Άνοιξης 2014: Χρυσές λεπτομέρειες στα μαλλιά
- Ζητούνται…επεισόδια – Το Βαλς με 12 θεούς σταμάτησε την προβολή λόγω έλλειψης επεισοδίων
- Fashion απορία: «Είναι σωστό να φοράμε κολάν αντί για παντελόνι»;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις That’s Life
- Τελευταία Νέα That’s Life
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- [LIFESTYLE] Σταμάτης Γονίδης: «Δεν μπήκε στούντιο γιατί ήταν καζίνο»! Ποιος τον «άδειασε»;
- Με σοβαρές ελλείψεις οι εφημερίες στο ογκολογικό 'Άγιοι Ανάργυροι'
- Κάνιε Γουεστ: γροθιές για την τιμή της Κιμ
- Την απέρριψαν στο Greek Idol, την δέχτηκαν στο The Voice
- Η πίκρα της Σπυροπούλου για την «επίθεση» του Λιάγκα
- Μεριέμ Ουζερλί: Η μεγάλη επιστροφή και ο μοναδικός όρος που έθεσε στο συμβόλαιό της
- «Μπρούσκο»: Σήφης και Αχιλλέας θα πιαστούν στα χέρια
- Golden Globes 2014: Ποιοι παρευρέθηκαν στο Instyle afterparty
- Σεργουλόπουλος-Καπουτζίδης: Στις «Κούκλες» για ιδιαίτερα μαθήματα
- Ποιος είναι ο «άγνωστος» Σταύρος Παπασταύρου που «αντικαθιστά» τον Γιάννη Στουρνάρα