Εύκολη και γρήγορη συνταγή για Macaron

Σε ποιον δεν αρέσουν; Έτσι εμπνευσμένο από τη Γαλλική Ζαχαροπλαστική σας παρουσιάζουμε τι άλλο; Macaron! Μπορείτε να διαλέξετε αναλόγως με το χρώμα και τη γέμιση που θα χρησιμοποιήσετε. Και σίγουρα τα δικά σας θα είναι καλύτερα από του ζαχαροπλαστείου.ΥλικάΓια τα μακαρόν4 ασπράδια120 γρ ζάχαρη190 γρ αμυγδαλόψιχα250 γρ ζάχαρη άχνηΓια τη γέμιση220 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου120 γρ ζάχαρη άχνηΧρώμα ζαχαροπλαστικήςΑναλόγως με το χρώμα μπορείς να επιλέξειςΓια καφέ μακαρόν220 γρ πραλίνα60 γρ κακάοΓια κίτρινα μακαρόνξύσμα λεμονιού απο 7 λεμόνιαΓια πράσινα μακαρόν200 γρ Ψίχα φυστικιούΓια κόκκινα μακαρόν2 κ σ γάλα2 κσ σιρόπι φράουλαΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.Στο μίξερ ανακατεύουμε την άχνη με την αμυγδαλόψυχα μέχρι να γίνει σκόνη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη για να αποκτήσει η μαρέγκα γυαλάδα. Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε τη μαρέγκα με την αμυγδαλόψυχα. Με τη βοήθεια του κορνέ σχηματίζουμε τα μακαρόν σε ένα ταψί αφού έχουμε τοποθετήσει πρώτα ένα αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30' ενώ στη συνέχεια ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Για καφέ μακαρόν αντικαθιστούμε 70 γρ ζάχαρης άχνης με κακάο και προσθέτουμε πραλίνα. Για τα πράσινα αντικαθιστούμε τη μισή ποσότητα της αμυγδαλόψυχας με το τριμμένο φυστίκι αλλά και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για τα κίτρινα προσθέτουμε κίτρινο χρώμα στη μαρέγκα αλλά και ξύσμα λεμονιού στη γέμιση. Για τα κόκκινα προσθέτουμε το σιρόπι ενώ στη γέμιση θα προσθέσουμε λίγο σιρόπι ακόμα αλλά και γάλα.Για τη γέμισηΧτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα το βούτυρο ενώ ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη. Σύμφωνα με το χρώμα που έχουμε επιλέξει ρίχνουμε τα ανάλογα υλικά. Τέλος, γεμίζουμε τα μακαρόν και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα που έχουν περισσέψει.