Μπισκότα λεμόνι

Τώρα που οι γιορτές πλησιάζουν, τι πιο όμορφο από το να προσφέρεις σαν δώρο, νόστιμα αρωματικά μπισκότα λεμόνι; Και είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξεις που η χαρά του «σπιτικού» δώρου θα είναι διπλή.Υλικά1 αυγό½ φλιτζάνι τσαγιού λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρηΞύσμα και χυμό από 1 λεμόνι2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κουταλάκι γλυκού baking powder1 πρέζα αλάτιΕκτέλεσηΒάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη (μην τρομάζετε, είναι πανεύκολο).Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε δύο λαμαρίνες φούρνου.Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με τη ζύμη (περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού) και τα αραδιάζουμε στις λαμαρίνες με λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν αρκετά.Ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 170ο φούρνο, για 15’.Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί.