ΕΦΕΤ και ΓΠΑ προειδοποιούν για την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν trans λιπαρά οξέα
Τις αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία από την κατανάλωση τροφίμων τα οποία περιέχουν trans λιπαρά οξέα επιβεβαιώνει νέα μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ) σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
Όπως σημειώνεται σε σχετική ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, ήδη από τις αρχές της δεκαετίας του ’90, οι επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τις επιζήμιες
Μια υψηλή πρόσληψη trans λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο κατά 28% και συνολικά τον κίνδυνο θανάτου κατά 34%. Τα trans λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα «κακής» (LDL) χοληστερόλης στο αίμα, ενώ παράλληλα μειώνουν τα επίπεδα «καλής» (HDL) χοληστερόλης.
Επίσης, μια δίαιτα πλούσια σε trans λιπαρά έχει ως αποτέλεσμα χαμηλού-βαθμού συστημική φλεγμονή, ενώ επιδημιολογικές μελέτες συσχετίζουν την υψηλή κατανάλωση trans λιπαρών και με κάποιες μορφές καρκίνου. Βάσει των αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συστήνει η πρόσληψη των trans λιπαρών να μην ξεπερνάει το 1% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Για την προστασία όλων των Ευρωπαίων καταναλωτών έχει θεσμοθετηθεί ανώτατο όριο trans λιπαρών στα τρόφιμα από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Κανονισμός ΕΕ 2019/649).
Στο πλαίσιο των δράσεων εκτίμησης της έκθεσης των καταναλωτών σε επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα και την αξιολόγηση της επικινδυνότητας, ακαδημαϊκοί από το ΓΠΑ και άλλα πανεπιστήμια συνεργάστηκαν με επιστήμονες από το τον ΕΦΕΤ, αξιοποιώντας και συνδυάζοντας τα δεδομένα κατανάλωσης τροφίμων της Πανελλήνιας Μελέτης Διατροφής και Υγείας του ΓΠΑ (ΠΑ.ΜΕ.Δ.Υ.) με τα δεδομένα περιεκτικότητας τροφίμων σε trans λιπαρά του ΕΦΕΤ.
Διαπιστώθηκε ότι παρότι η κατανάλωση trans λιπαρών παραμένει χαμηλή στην Ελλάδα (κατά μέσο όρο 0,53% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης), περίπου το 16% του πληθυσμού υπερβαίνει το ανώτατο όριο του 1% που συστήνει ο ΠΟΥ. Στη μελέτη αυτή επίσης φάνηκε ότι τα trans λιπαρά μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, ιδιαίτερα όταν η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών είναι και αυτή υψηλή.
Εκτός από τα φυσικώς ενεχόμενα trans λιπαρά, τα οποία συναντάμε σε τρόφιμα όπως στα τυριά, στο βούτυρο, στο λίπος του κρέατος από μηρυκαστικά ζώα κ.τ.λ., trans λιπαρά μπορούν να σχηματιστούν και από τη μερική υδρογόνωση φυτικών ελαίων για τεχνολογικούς σκοπούς (βιομηχανικώς παραγόμενα trans λιπαρά), όπως για παράδειγμα σε κάποιες σκληρές μαργαρίνες για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας. Στη μελέτη του ΓΠΑ-ΕΦΕΤ, τα προϊόντα αρτοποιίας και ιδιαίτερα οι πίτες φάνηκε να συνεισφέρουν στη συνολική πρόσληψη trans λιπαρών, ιδιαίτερα στους ενήλικες 18-50 ετών. Βάσει των αποτελεσμάτων αυτών, ο έλεγχος trans λιπαρών στα τρόφιμα είναι σημαντικός.
Το 2021, σε τυχαία δείγματα προϊόντων αρτοποιίας (τυρόπιτες, σπανακόπιτες, λουκανικόπιτες, πεϊνιρλί και αλμυρές μπουγάτσες) από 123 επιχειρήσεις, ο ΕΦΕΤ διαπίστωσε ότι συνολικά, περίπου το ένα στα δέκα δείγματα (11,4%) είχε βιομηχανικώς-παραγόμενα transλιπαρά (i-TFA) πάνω από το νομοθετικό όριο (>2% i-TFA επί του συνολικού λίπους). Τα προϊόντα αυτά αφορούσαν κυρίως σε τυρόπιτες κουρού και μπουγάτσες με τυρί.
Ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ, καθ. Αντώνης Ζαμπέλας τονίζει: «Παρά την κρίση που βιώνουμε, η ασφάλεια των τροφίμων και η προαγωγή της δημόσιας υγείας είναι αδιαπραγμάτευτη. Όλες οι επιχειρήσεις των τροφίμων, και ιδιαίτερα οι μικρομεσαίες όπως τα αρτοποιία, καλούνται να δείχνουν υπευθυνότητα και προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών που προμηθεύονται για την παρασκευή των προϊόντων τους και να ζητούν σχετικές βεβαιώσεις από τους προμηθευτές τους».
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ανατροπή βόμβα στον ΣΚΑΪ...
- Power Pass: Έκτακτη ανακοίνωση της ΔΕΗ έπειτα από περιστατικά με απάτες
- Έμαθε ότι δεν είναι ο βιολογικός πατέρας του γιου του και τον… παράτησε στο σχολείο – «Δεν είναι δικό μου»
- Ρένεση, Τουμασάτου, Σκιαδαρέσης, Τσαρούχας: Σφοδρές αντιδράσεις για την απόφαση Λιγνάδη
- Ένωση Δικαστών και Εισαγγελέων για Λιγνάδη: Εύκολα μπορούμε να οδηγηθούμε σε εκτροπή προς τα λαϊκά δικαστήρια
- Υποβρύχιο έπληξε με πύραυλο ουκρανική πόλη - Κίεβο: «Νεκροί 20 άμαχοι» (βίντεο)
- Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου: Ο Μίλτος Τεντόγλου έτοιμος για το χρυσό! – Η ώρα του προκριματικού
- Φωτιές σε Κεφαλονιά και Πρέβεζα
- Νέα ακραία για τον Ολυμπιακό
- Αυτοί είναι οι ηθοποιοί στην νέα κωμική σειρά του ΑΝΤ1
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoutiPandoras
- Παφίλης ξεφτίλισε τον Συρίγο για τη χουντική αθλιότητα περί Πολυτεχνείου (video)
- Ο εκτσογλανισμός της Νέας Δημοκρατίας
- HANDMADE: Oι κοινωνικές διαστάσεις της χειροτεχνίας
- ΕΦΕΤ και ΓΠΑ προειδοποιούν για την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν trans λιπαρά οξέα
- Συναγερμός στη ΔΕΗ για απάτη στο Power Pass
- Οι Panx Romana για τον Γιάννη Μιχαηλίδη: «Τελείωσε το πανεπιστήμιο μέσα στη φυλακή και η υγεία του βρίσκεται σε κίνδυνο» (video)
- «Ο σκύλος, η νύχτα και το μαχαίρι» του Γιώργου Κουτλή: Ένας εφιάλτης με σπλάτερ και κωμικά στοιχεία
- Τελευταία Νέα KoutiPandoras
- ΕΦΕΤ και ΓΠΑ προειδοποιούν για την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν trans λιπαρά οξέα
- Οι Panx Romana για τον Γιάννη Μιχαηλίδη: «Τελείωσε το πανεπιστήμιο μέσα στη φυλακή και η υγεία του βρίσκεται σε κίνδυνο» (video)
- Συναγερμός στη ΔΕΗ για απάτη στο Power Pass
- Παφίλης ξεφτίλισε τον Συρίγο για τη χουντική αθλιότητα περί Πολυτεχνείου (video)
- HANDMADE: Oι κοινωνικές διαστάσεις της χειροτεχνίας
- «Ο σκύλος, η νύχτα και το μαχαίρι» του Γιώργου Κουτλή: Ένας εφιάλτης με σπλάτερ και κωμικά στοιχεία
- Ο εκτσογλανισμός της Νέας Δημοκρατίας
- ΣΕΗ: Συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο Σύνταγμα – «Η εξουσία είναι πάνω από τη Δικαιοσύνη»
- Οι αρχαίες ποιήτριες απέκτησαν φωνή χιλιάδες χρόνια μετά μέσω της Φαραντούρη, της Πλάτωνος και του Τσακνάκη
- «Βράζουν» μέχρι και στον ΣΚΑΪ για το power pass: Νομίζαμε πως θα περνάμε τουλάχιστον 300 ευρώ… (video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Ελλάδα στέλνει αεροσκάφη στην Αλβανία για κατάσβεση πυρκαγιών
- Θέμης Αδαμαντίδης: Για τις 4 Οκτωβρίου αναβλήθηκε η δίκη του τραγουδιστή
- Ευλογιά των πιθήκων: Στα 13 τα κρούσματα στη χώρα – Πόσα είναι «ορφανά»
- Ουκρανία: Ρώσοι εκτόξευσαν πύραυλο κρουζ από υποβρύχιο – Τουλάχιστον 20 νεκροί άμαχοι στη Βίνιτσια
- Με τον Ted Sarandos του Netflix συναντήθηκε ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Προσοχή με το Power Pass: Για περιστατικά απάτης με τη μέθοδο του «phishing» προειδοποιεί ΔΕΗ
- Έμαθε ότι δεν είναι ο βιολογικός πατέρας του γιου του και τον… παράτησε στο σχολείο – «Δεν είναι δικό μου»
- Βομβαρδισμός Βινίτσια – Ουκρανία: Νέα ρωσική θηριωδία με νεκρούς, ανάμεσά τους και παιδιά
- Πρεμιέρα για την Alfa Romeo Tonale στην Ελλάδα
- Στην Ολομέλεια εισάγεται το σχέδιο νόμου για την Ιατρικώς Υποβοηθούμενη Αναπαραγωγή