Το κοτόπουλο της Πρωτομαγιάς!

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο παϊδάκια
Αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας
Για τη μαρινάτα:

2 μικρές πράσινες πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι
½ ματσάκι μαϊντανό
1 κύβο λαχανικών
2 ώριμες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
Λίγο αλατάκι
Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας στο μούλτι μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο

και το ανακατεύουμε με τη μαρινάτα. Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
Έπειτα μπορούμε να ψήσουμε το κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στο φούρνο μαζί με τη μαρινάτα. Αν το ψήσουμε στα κάρβουνα, για να μην πεταχτεί η υπόλοιπη μαρινάτα, φτιάχνουμε μια εύκολη σαλτσούλα ως εξής:

Ανακατεύουμε τα περισσεύματα της μαρινάτας με μισό πουμαρό, λίγο λάδι και λίγο νερό και βράζω για περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και μόλις βγάλουμε το κοτόπουλο από τα κάρβουνα το περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα.

Καλή σας όρεξη!