Το ελαιόλαδο μειώνει την πείνα!
Μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του τεχνολογικού πανεπιστημίου του Μοναχό (TUM) δείχνει ότι τα «φυτικά» έλαια και ειδικά το ελαιόλαδο μπορούν να ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας μετά από την κατανάλωση τους.
Εργαστηριακές ομάδες του πανεπιστημίου του Μοναχό και της Βιέννης , με την επιμέλεια των καθητητών Peter Schieberle και Veronica Somoza, αντίστοιχα, μελέτησαν τέσσερα διαφορετικά εδώδιμα λίπη και έλαια: λαρδί, λίπος βουτύρου, κραμβέλαιο και ελαιόλαδο. Για μία περίοδο τριών μηνών, οι συμμετέχοντες της μελέτης έφαγαν 500 γρ γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
«Το ελαιόλαδο είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στον κορεσμό» είπε ο καθηγητής Schieberle, επικεφαλής της έδρας TUM της χημείας τροφίμων και διευθυντής του γερμανικού ερευνητικού κέντρου για τη χημεία τροφίμων. «Η ομάδα του ελαιολάδου παρουσίασε υψηλότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα, μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό. Ακόμα οι συμμετέχοντες δήλωσαν πως βρήκαν το γιαούρτι που ήταν εμπλουτισμένο με ελαιόλαδο πολύ χορταστικό.» Κατά τη διάρκεια της έρευνας, κανένας από τους συμμετέχοντες δεν παρουσίασε αύξηση στο ποσοστό σωματικού λίπους ή στο σωματικό βάρος τους.
Τα αποτελέσματα ήταν συναρπαστικά, καθώς το κραμβέλαιο και το ελαιόλαδο εμπεριέχουν παρόμοια λιπαρά οξέα. Οι ερευνητές αποφάσισαν ναστρέψουν την προσοχή τους σε ένα εντελώς διαφορετικό συστατικό, στις αρωματικές ενώσεις που εμπεριέχονται στο ελαιόλαδο. Στο δεύτερο μέρος της έρευνας, η μια ομάδα κατανάλωνε γιαούρτι εμπλουτισμένο με αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου και το άλλο πλήρες γιαούρτι.
Οι ερευνητές βρήκαν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη της ομάδας που κατανάλωνε ελαιόλαδο παρέμεινε η ίδια, ενώ η άλλη ομάδα κατανάλωνε 176 θερμίδες περισσότερες ημερησίως, παρ όλο που τα δύο διαφορετικά είδη γιαουρτιού είχαν τις ίδιες θερμίδες. Επίσης, επισημάνθηκε πως η ομάδα που κατανάλωνε το γιαούρτι με τις αρωματικές ενώσεις ελαιολάδου υιοθέτησε αυτή τη διατροφική συνήθεια στο καθημερινό διαιτολόγιο, ενώ η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι δεν συνέχισε να το καταναλώνει μετά το τέλος της έρευνας. Επιπλέον, η ομάδα που κατανάλωνε το πλήρες γιαούρτι είχε μικρότερη συγκέντρωση της ορμόνης σεροτονίνη στο αίμα.
Το πόση ώρα μετά το γεύμα διαρκεί το αίσθημα κορεσμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα είναι ιδιαίτερα σημαντική. Όσο πιο γρήγορα πέφτει η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα τα σωματικά κύτταρα απορροφούν τη γλυκόζη από το αίμα, και τόσο πιο σύντομα θα έρθει πάλι το αίσθημα της πείνας. Στο επόμενο μέρος λοιπόν της έρευνας, οι ερευνητές προσδιόρισαν ποιες από αυτές τις αρωματικές ενώσεις του ελαιολάδου είναι πιο αποτελεσματικές στο να αποτρέπουν την απορρόφηση της γλυκόζης.
Για αυτή την έρευνα χρησιμοποιήθηκε ελαιόλαδο από την Ισπανία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Αυστραλία. Οι ερευνητές κατάφεραν να προσδιορίσουν δυο συστατικά τα οποία μειώνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα στα ηπατικά κύτταρα, την εξανάλη και την Ε2-εξανάλη. Επίσης, ανακάλυψαν πως το Ιταλικό ελαιόλαδο περιείχε μεγαλύτερη συγκέντρωση από αυτές τις δυο αρωματικές ενώσεις.
«Τα ευρήματά μας έδειξαν πως οι αρωματικές ενώσεις είναι ικανές να ρυθμίζουν τον κορεσμό», κατέληξε ο καθηγητής Schieberle. «Ελπίζουμε ότι αυτή η έρευνα θα ανοίξει τον δρόμο για την ανακάλυψη νέων, μειωμένης περιεκτικότητας σε λίπος, τροφίμων που θα αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού».
Πηγή:life2day.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Μήπως σου λείπουν 49 αποχρώσεις του… γκρι;
- Ποιος Θεός σε προστατεύει, ποιο το Ελληνικο ζωδιό σου!
- Borussia Dortmund Real Madrid 4-1, goals video
- Δείτε ποια στελέχη των Ενόπλων Δυνάμεων διώκονται και γιατί
- Συνταξιουχοι δικαστικοι θα δικαζουν τους επιορκους δημοσιους υπαλληλους...
- ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΡΥΘΜΙΣΕΩΝ ΤΩΝ ΛΗΞΙΠΡΟΘΕΣΜΩΝ ΟΦΕΙΛΩΝ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ...
- «Πώς να έρθω στο σπίτι με τα χέρια μου άδεια;»
- Απολυσεις υπαλληλων απο φορεις που καταργουνται
- Αυλίδα: Ο δρόμος της έδωσε ζωή, ο δρόμος της την πήρε!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Παρασκηνιο
- Μάριος Σαλμάς: Ο ΕΟΠΥΥ δεν έδωσε τα χρήματα που όφειλε στα νοσοκομεία
- Σεισμός 4,1 ρίχτερ στη Λακωνία
- Ποιος είναι ο Ελληνορθόδοξος Μητροπολίτης Χαλεπίου
- Google Doodle: Αφιερωμένο στα 96α γενέθλια της Έλλα Φιτζέραλντ
- Μια φωτογραφία από τα παλιά
- Διαμαρτυρία μηχανικών έξω από το ΕΤΑΑ
- Η πρώτη έκλειψη Σελήνης για το 2013
- Οι βελτιώσεις στο νομοσχέδιο για τις συνταξιοδοτικές διατάξεις
- Στην Ολυμπία Οδό σήμερα Σαμαράς-Βενιζέλος
- Τελευταία Νέα Παρασκηνιο
- Το ελαιόλαδο μειώνει την πείνα!
- Σεισμός 4,1 ρίχτερ στη Λακωνία
- Ικανοποίηση Μπους για την αμερικανική εισβολή στο Ιράκ το 2003
- Ποιος είναι ο Ελληνορθόδοξος Μητροπολίτης Χαλεπίου
- Επικοινωνία Σαμαρά-Κουβέλη για τη διένεξη Μανιτάκη-Ρουπακιώτη
- Η πρώτη έκλειψη Σελήνης για το 2013
- Google Doodle: Αφιερωμένο στα 96α γενέθλια της Έλλα Φιτζέραλντ
- Η κυβέρνηση δεν έπαιξε στα ζάρια το μέλλον μας
- H Huawei αποχωρεί από την αμερικανική αγορά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Νέα μείωση στις δαπάνες υγείας
- Καναδάς: Ισλαμιστής αρνείται να δικαστεί επικαλούμενος το Κοράνι
- Περιπολίες δημοτικών αστυνομικών με ποδήλατα
- F.Times: Το Βερολίνο πρέπει να δείξει ότι δεν χτίζει μια γερμανική Ευρώπη
- Το βλέμμα του Ολυμπιακού στα ταλέντα της Κύπρου
- Στην Κίνα ο Ολάντ για να πουλήσει Airbus και πυρηνικά...
- 6 Λόγοι για να μην αρνηθείτε ποτέ την πρόταση γάμου!
- ΦΩΤΟ-Ο αντιδήμαρχος ήταν λεβεντιά
- Κουβέιτ: Αδικαιολόγητα τα πρόστιμα και οι περιορισμοί στα ΜΜΕ