Πολίτικη συνταγή: Κεμπάπ γιαουρτλού

Είναι ένα από τα πιο νόστιμα πολίτικα φαγητά και αξίζει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε αλλά και να το δοκιμάσετε.

Όσοι δοκίμασαν αυτό το καταπληκτικό φαγητό ζήτησαν τη συνταγή. Ο καθένας μπορει να την προσαρμόζει ανάλογα με τα δικά του γούστα ακολουθώντας την αρχική συνταγη.

Υλικά για τον κιμά:

500 γρ κιμάς αρνίσιος
1 κρεμμύδι τριμμένο και στημένο πολύ καλά
6-8 κουτ της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ του γλυκού κύμινο τριμμένο
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
μισό

ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 κουτ του γλυκού πάπρικα

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνετε πρώτα το κύμινο να τσιγαριστεί για 1-2 λεπτά και μετά το σκόρδο.Προσθέτετε την ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά με τον κιμά. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα την πολτοποιείτε στο μούλτι, την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.
Στον γκριλ ή σε ηλεκτρική ψηστιέρα ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα ψήνετε τα κεμπάπ και τα κρατάτε ζεστά μέχρι να ετοιμάσετε τις πίτες.
Σερβίρετε κόβοντας τις πίτες στα 4 από πάνω τους το γιαούρτι, μετά τα κεμπάπ και στο τέλος την σάλτσα.