Λαχταριστές μπριζόλες με σως μουστάρδας
Υλικά
Για 4-6 άτομα
6 χοιρινές μπριζόλες
Για τη μαρινάδα
1 λίτρο κόκκινο κρασί
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
4 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένα
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κλαράκι κανέλα
αλάτι, πιπέρι
Για το άλειμμα της μπριζόλας
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
4 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
Για το ψήσιμο
24 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
τη μαρινάδα του χοιρινού
Εκτέλεση
Για τη μαρινάδα
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε μέσα τα μπριζολάκια ολόκληρα, ρίχνετε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το αλάτι και περιχύνετε με το κόκκινο κρασί.
Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 8 ώρες μέσα στο ψυγείο γυρίζοντας το που και που για να μαριναριστεί το ίδιο καλά παντού.
Όσο μαρινάρεται ετοιμάστε το μείγμα για το άλειμμα του κρέατος στο φούρνο. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα μαζί με το πετιμέζι.
Αν χρειαστεί να τα ζεστάνετε για να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Αφήστε το μείγμα να περιμένει.
Όταν περάσει η ώρα βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, σκουπίζετε , αλατίζετε καλά απ’ όλες τις μεριές και βάζετε ακόμα λίγο πιπέρι. Σουρώνετε τη μαρινάδα και τη κρατάτε σε ένα δοχείο.
Αλείφετε τις μπριζόλες με το μείγμα μουστάρδας πετιμεζιού με τη βοήθεια ενός πινέλου.
Τις βάζετε στο ταψί και γύρω- γύρω σκορπάτε τα δαμάσκηνα. Αδειάζεται 1 ½ νεροπότηρο μαρινάδα μέσα στον πάτο του ταψιού, το βάζετε στο φούρνο σκεπασμένο με λαδόκολλα και το ψήνετε για περίπου 1 ½ ώρα στους 180
βαθμούς.
Για το άλειμμα της μπριζόλας
Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και το ψήνετε ακόμα για 1 ώρα και μέχρι το κρέας να γίνει απαλό και τρυφερό.
Αν η μαρινάδα εξατμιστεί προσθέστε λίγη ακόμα. Καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος αλείφετε το με το μείγμα μουστάρδας, πετιμεζιού κάθε 1 ώρα περίπου.
Για το ψήσιμο
Όταν ετοιμαστεί το σερβίρετε ολόκληρο σε πιατέλα και το γαρνίρετε με τα ψημένα δαμάσκηνα. Σουρώνετε τη σάλτσα που μαζεύτηκε στο ταψί, τη βάζετε σε σαλτσιέρα να συνοδεύσει τις μπριζόλες.
Αν θέλετε προσθέστε στη μαρινάδα και 2 φύλλα δάφνης.
πηγή: sidagi.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Στη Σαντορίνη με εντολή Σαμαρά μετά το νέο μπλακ άουτ οι Γ. Μιχελάκης και Ο. Κεφαλογιάννη
- Αντιδράσεις προκαλεί η πρόταση Κορκίδη για μειώσεις 13% στους μισθούς στο λιανικό εμπόριο
- Γνωστός ηθοποιός παντρεύτηκε
- Ωλένια Νευρίτιδα: Συμπτώματα και θεραπεία
- Πότε έρχονται εκκαθαριστικά σημειώματα 2013 και ΦΑΠ 2012
- Χιλιαδες παιδια εκτος παιδικων σταθμων εξαιτιας της πολιτικης που εφαρμοζεται
- Δείτε την γοητευτική μητέρα της Ναταλίας Γερμανού!
- Επιμενουν τα σεναρια για κουρεμα του ελληνικου χρεουσ(με κουρεμα καταθεσεων;) μετα τις γερμανικες εκλογες
- Ο καιρός τρελάθηκε - Που θα βρέξει, πόσο θα πέσει η θερμοκρασία και που θα έχει ισχυρούς ανέμους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Παρασκηνιο
- Το σήριαλ της Ελενίτσας!
- Η «ξανθιά» του Κασιδιάρη
- Παναγία μου!
- «Πρόταση–σοκ» των Γερμανών βιομηχάνων για το ελληνικό χρέος
- Η «πισίνα του διαβόλου» για όσους τολμούν να φτάσουν στα άκρα! (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ)
- Madalina Ghenea: Κάνει πάταγο η γυναικάρα από τη Ρουμανία (ΦΩΤΟ)
- Παλιές «αμαρτίες» κυνηγούν Καλλιθέα – Ν. Σμύρνη – Δάφνη
- Λαχταριστές μπριζόλες με σως μουστάρδας
- American Enterprise Institute: «Η Ελληνική κρίση δεν έχει τέλος»
- To Facebook υποσκάπτει το αίσθημα ευτυχίας του χρήστη
- Τελευταία Νέα Παρασκηνιο
- Λαχταριστές μπριζόλες με σως μουστάρδας
- Άει χάσου κ. Ρέμε…
- Επιστρέφει η Μέταλιστ στο Τσάμπιονς Λιγκ;
- Παναγία μου!
- Φόβοι για νέο μακελειό στη Αίγυπτο – Πραγματικά πυρά – Κίνδυνος εμφυλίου
- Παλιές «αμαρτίες» κυνηγούν Καλλιθέα – Ν. Σμύρνη – Δάφνη
- Δωρεάν αστικές συγκοινωνίες… εδώ και τώρα!
- Ν. Σαράντης: «Κανένα παιδί έξω από τους Δημοτικούς Παιδικούς Σταθμούς»
- Το σήριαλ της Ελενίτσας!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Οι αγαπημένες μας αρχαίες τραγωδίες
- Μπάσκετ: «Δεν είναι ώρα να πανικοβληθούμε για τους τραυματισμούς» λέει ο Τρινκιέρι
- Εγκαινιάστηκε η ανακαινισμένη οικία του Ατατούρκ στη Θεσσαλονίκη
- Βλέπουν Ντεμόλ στη Γλυφάδα
- Ο ΣΥΡΙΖΑ για το θάνατο του 19χρονου
- Το απόγευμα η κηδεία του 18χρονου – Πραγματγνωμοσύνη από ειδικό κλιμάκιο της ΕΛ.ΑΣ στο τρόλεϊ
- «Παγώνει» η μεταγραφή του Χολέμπας
- Απεβιωσε ο γαλλος ποινικολογος ζακ βερζες
- Ωλένια Νευρίτιδα: Συμπτώματα και θεραπεία