Κοτομπουκιές στο φούρνο!

Της Παναγιώτας Λουκά

Υλικά:

3 φιλέτα κοτόπουλο
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι
3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές . Το αλτοπιπερώνουμε. Παίρνουμε 3 μπολ.

Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αυγά τα οποία χτυπάμε με πιρούνι, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι, και στο τρίτο βάζουμε την φρυγανιά μαζί με την παρμεζάνα.

Περνάμε τις μπουκιές, από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ρηχό ταψί και αλείφουμε με λίγο λάδι. Αραδιάζουμε τις μπουκιές κοτόπουλου και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου έως ότου πάρουν ένα καστανόξανθο χρώμα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή σαλάτα.