Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά1 χταπόδι1καρότο1 κολοκύθι1πιπεριά από κάθε χρώμα (κόκκινη πορτοκαλί και κίτρινη)1 ματσάκι μαιντανόΛίγους κόκκους πιπέρι και μπαχάρι1 φύλλο δάφνης100 γρ ξύδι λευκόΡίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι να βράσει, με ελάχιστο νερό και ρίχνουμε μέσα τους κόκκους από το μπαχάρι, το πιπέρι, τη δάφνη και το ξύδι. Μόλις μαλακώσει, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας, σε πολύ μικρό καρεδάκι ή λωρίδες, αν θέλουμε και το ρίχνουμε στο μπολ με το χταποδι. Σε ένα βαθύ σκεύος, -για να μην είναι στεγνό- ανακατεύουμε 100 ml λάδι, με 50 ml ξύδι μπαλσάμικο και ρίχνουμε τη ρίγανη και όλο αυτό στο μπολ που έχουμε το χταπόδι με τα λαχανικά.

The post Χταπόδι ξυδάτο appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.