Σαρακοστιανό τραπέζι: Τι πρέπει να προσέξετε - Χρήσιμες συμβουλές και οδηγίες
Οδηγίες και συμβουλές για το τραπέζι της Σαρακοστής εξέδωσε ο ΕΦΕΤ, ενισχύοντας παράλληλα τους ελέγχους κατά τη συγκεκριμένη περίοδο.
Στη σχετική ανακοίνωση αναφέρεται ότι στόχος είναι η διασφάλιση της διάθεσης ασφαλών τροφίμων και η προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών από αθέμιτες πρακτικές, σε συνεργασία και συνεννόηση με τις τοπικές αρμόδιες αρχές.
Όπως επισημαίνεται, κατά την περίοδο της μεγάλης Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, σύμφωνα με τις διατροφικές συνήθειες, καταναλώνονται συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα.
Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κλπ) αποτελούν πρωταρχικής σημασίας πρακτικές για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.
Στο πλαίσιο της ενημέρωσης των καταναλωτών, παραθέτονται ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο της Σαρακοστής:
Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)
Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:
- Την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
- Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.
- Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
- Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
- Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Για τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος). Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος. Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.
Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:
- Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
- Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
- Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια)
Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά ή είτε ως κατεψυγμένα είτε ως αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει:
- Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).
- Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
- Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
- Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
- Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.
Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους.
Όταν επιλέγουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου. Επίσης, είναι προς όφελος των καταναλωτών να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία.
Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα
Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση.
Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.
ΣαρακοστήσαρακοστιανάφαγητάΕΦΕΤδιατροφήτρόφιμα- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έδωσαν τα χέρια! Σε αυτό το κανάλι πάει το RODEO του Σκάι...
- Eίναι επίσημο! Αναλαμβάνει διοικητική θέση στον ΣΚΑΪ!
- Ο πρέσβης των ΗΠΑ στην Αθήνα πάει στην Τουρκία εσπευσμένα
- Προειδοποίηση Ρουβίκωνα ενόψει του ΑΕΚ – Ντιναμό Κιέβου
- Η Τουρκία περικυκλώνει το Καστελόριζο με πρόφαση έρευνες
- Επιδοτήσεις έγιναν βίλες και κότερα: Επιστρέφουν στο δημόσιο 40 εκατ. ευρώ
- Ο πρώην μπάτλερ της Νταϊάνα λύνει τη σιωπή του για την πατρότητα του πρίγκιπα Χάρι! [βίντεο]
- Ρίγη συγκίνησης από το κλάμα πατέρα και γιου!
- Επανεμφάνιση Τσάκα για ΠΑΟ - Τι είπε για Γιαννακόπουλο και Άραβες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Πρόσληψη στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και Εκδόσεων "Διόφαντος"
- Στον αέρα η κυριαρχία στα Ίμια
- «Θραύση» κάνει ο Αριστοτελικός Περίπατος στη Χαλκιδική!
- Προσλήψεις 18 καθαριστών στο Σισμανόγλειο – Αμαλία Φλέμιγκ νοσοκομείο
- Αναστολή λειτουργίας του προαιρετικού ολοήμερου προγράμματος Νηπιαγωγείου της ΔΠΕ Πιερίας
- Προσλήψεις 4 πτυχιούχων φυσικής αγωγής στο Ν.Π.Δ.Δ. "ΒΡΑΥΡΩΝΙΟΣ"
- Πρόσληψη στο ίδρυμα Νεολαίας και Διά Βίου Μάθησης
- Ανακοίνωση της συντονιστικής επιτροπής των μεταταγμένων εκπαιδευτικών από την ΔΕ στην ΠΕ του Ν.4172/2103, μετά την έκδοση της απόφασης 3404/2017 του ΣΤΕ
- Ψήφισμα συμπαράστασης στη Σχ. Καλών Τεχνών Ιωαννίων από τη Γ.Σ της Σχ. Μουσικής και Οπτικοακουστικών Τεχνών του Ιονίου Παν/μίου
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Προσλήψεις 4 πτυχιούχων φυσικής αγωγής στο Ν.Π.Δ.Δ. "ΒΡΑΥΡΩΝΙΟΣ"
- «Θραύση» κάνει ο Αριστοτελικός Περίπατος στη Χαλκιδική!
- Πρόσληψη στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και Εκδόσεων "Διόφαντος"
- Ψήφισμα συμπαράστασης στη Σχ. Καλών Τεχνών Ιωαννίων από τη Γ.Σ της Σχ. Μουσικής και Οπτικοακουστικών Τεχνών του Ιονίου Παν/μίου
- Προσλήψεις 6 ατόμων στο Ινστιτούτο Βιο-οικονομίας και Αγρο-τεχνολογίας του ΕΚΕΤΑ
- Kαταγραφή, ταξινόμηση και αξιολόγηση των συνόλων εγγράφων, πληροφοριών και δεδομένων του Υπ.Παιδείας
- Ο Δημήτρης Μπαξεβανάκης σε σχολικές μονάδες της Ξάνθης
- Πρόσληψη στο ίδρυμα Νεολαίας και Διά Βίου Μάθησης
- Δήμο Θεσσαλονίκης: Προσλήψεις 514 μονίμων εργαζομένων στην καθαριότητα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πολωνός καταζητούμενος παραδόθηκε στην αστυνομία για να «σωθεί από την γκρίνια της συντρόφου του»
- Πάτρα: Αντιδράσεις για το μνημείο του Καραγκιόζη στα Ψηλά Αλώνια
- ΠΑΤΡΑ - ΦΩΤΟ: Εκτινάχτηκε στην άσφαλτο στην οδό Γούναρη! Νεαρή παρασύρθηκε από διερχόμενο ΙΧ
- ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΘΑΝΟΥ: «Ας περιμένουμε λίγο, η Βουλή θα αποφανθεί για την παραγραφή»
- Αφιέρωμα στη μουσική του Ν. Κωνσταντινίδη
- Στη δικαιοσύνη ο AOCTA για τα προβλήματα της Κέρκυρας
- Αλ. Τσίπρας: Δημιουργούμε τις προϋποθέσεις για να επιστρέψουν οι νέοι επιστήμονες
- Τα «μαζεύει» ο ΕΟΠΥΥ έπειτα από το σάλο με τα εμπόδια στις ακτινοθεραπείες
- Τι αλλάζει στην ασφάλιση μηχανικών και δικηγόρων – Όλη η υπουργική απόφαση