Κρύο, καιρός για κάστανα
Σκέτα, βραστά ή ψητά, αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους
Είναι σήμα κατατεθέν του χειμώνα, από τότε που τα αναγνωστικά του Δημοτικού συνέδεαν την έλευση του κρύου με την παρουσία του καστανά στη γωνία.
Τις ημέρες του Δεκεμβρίου, και ειδικά των εορτών, τα κάστανα έχουν την τιμητική τους, καθώς χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική: χοιρινό με κάστανα, κάστανα στη γέμιση της γαλοπούλας, σούπα με
Η θρεπτική αξία τουςΤα κάστανα είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, β-καροτένιου, καλίου και φυλλικού οξέως_ το τελευταίο παίζει μάλιστα θεμελιώδη ρόλο στην κύηση, καθώς προλαμβάνει την εμφάνιση νευρολογικών παθήσεων του εμβρύου κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξής του.
Θεωρούνται πολύτιμα, για την περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες, καθώς εμπεριέχουν περίπου 11 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ. Όπως είναι γνωστό, οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης στο αίμα.
Στην κουζίνα
Σκέτα, βραστά ή ψητά, αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Μπορούν όμως και να αποτελέσουν σημαντικό υλικό σε πλείστες όσες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Έχετε δοκιμάσει ριζότο με σταφίδες και κάστανα; Μην περιμένετε τα Χριστούγεννα, για να ετοιμάσετε τη γέμιση της γαλοπούλας, χρησιμοποιήστε κάστανα για να γεμίσετε το κοτόπουλο ενός απλού καθημερινού γεύματος. Παρασκευάστε γλυκά: μαρόν γλασέ (βραστά κάστανα εμποτισμένα σε σιρόπι), μαρόν ντεγκιζέ (κάστανα βρασμένα επικαλυμμένα με σοκολάτα) ή μον μπλαν (κάστανα πουρέ με βανίλια και σαντιγί).
Όταν τα επιλέγετε στους πάγκους της αγοράς, φροντίστε να μη φέρουν σημάδια μούχλας. Έχετε υπόψη σας, ότι τα κάστανα δεν διατηρούνται μεγάλο διάστημα, χαλάνε γρήγορα_ καθώς είναι πλούσια σε άμυλο και έχουν ελάχιστα λιπαρά.
Για να τα διατηρήσετε φρέσκα, βάλτε τα σε πλαστική σακούλα τροφίμων, κλείστε τα αεροστεγώς και τοποθετήστε τα στο ψυγείο.
Συνταγή
ΜΑΡΟΝ ΓΛΑΣΕΥλικά (για 30 κομμάτια) 450 γρ. κάστανα450 γρ. ζάχαρη1/2 ποτήρι νερό2 βανίλιες Bράστε τα κάστανα 5 - 7 λεπτά, και καθαρίστε τα με προσοχή χωρίς να σπάσουν. Bράστε τη ζάχαρη μαζί με το νερό και τη βανίλια επί 5 λεπτά, εως ότου γίνει ελαφρύ σιρόπι. Προσθέστε τα κάστανα και βράστε τα 3-4 λεπτά. Bγάλτε τα και ξαναβράστε το σιρόπι άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε και πάλι τα κάστανα και βράστε τα άλλα 3 λεπτά. Aπομακρύνετε τα κάστανα από τη φωτιά και αφήστε τα να στραγγίσουν και να στεγνώσουν. Αφού τα παρασκευάσετε, τυλίξτε τα σε ατομικά χαρτάκια περιτυλίγματος, προκειμένου να μη στεγνώσουν. Tρώγονται εύκολα κάθε στιγμή της ημέρας και έχουν την ίδια διαιτητική αξία με τα γλυκά του κουταλιού και τα φρουί γλασέ.Επίσης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τούρτα κάστανο_ κλασικό γλυκό, εκλεπτυσμένο, που αρέσει σε πολλούς.Επίσης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τούρτα κάστανο_ κλασικό γλυκό, εκλεπτυσμένο, που αρέσει σε πολλούς. ΤΟ ΒΗΜΑ
Tags: κάστανακρύοκαιρόςυγεία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τ.Πανταγάκης: "Είχα μια πολύ ωραία οικογένεια... Με κατέστρεψε!" - 28 μαχαιριές στην άτυχη Ελένη
- Αναγνώριση συνάφειας διδακτορικού και μεταπτυχιακού τίτλου στη Μορτάκη Σαπφώ υπάλληλο με σχέση εργασίας ΙΔΟΧ ειδικότητας ΠΕ Αρχαιολόγων -Μουσειολόγων της ΓΓΠ του ΥΠΑΙΘΠΑ
- Πρεμιέρα για το Γιάννη Πάριο στο Παλλάς
- «Ένας ξαφνικός θάνατος» της Τζ. Κ. Ρόουλινγκ
- Εδώ βρέθηκε σφαγιασμένο το 12χρονο παιδάκι στα Μέγαρα [εικόνες]
- ΕΠΙΒΟΛΗ ΠΡΟΣΤΙΜΟΥ ΣΤΟ ΔΗΜΟ ΛΗΜΝΟΥ ΓΙΑ ΑΥΘΑΙΡΕΤΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΣΤΗΝ ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΚΑΣΠΑΚΑ (ΑΓΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Κρύο, καιρός για κάστανα
- "Πόρτα" απο μεγάλη ενορία έφαγε η Χρυσή Αυγή
- Κατακρεούργησαν 12χρονο ορφανό παιδί - Απίστευτη θηριωδία στα Μέγαρα
- Κόμμα, εξουσία, στρατηγική -7 +1 σημεία για το νέο ΣΥΡΙΖΑ
- 6ος Πανελλήνιος διαγωνισμός εκπαιδευτικών διαδικτυακών τόπων
- Οι 20 Κροίσοι του κόσμου και οι θαυμαστές τους
- Συνεχίζεται η συνδικαλιστική δίωξη των συλληφθέντων στη Θεσσαλονίκη, από τον Σύλλογο ΠΕ Κεφαλλονιάς- Ιθάκης
- Πρόστιμο 1 δισ. δολαρίων καλείται να πληρώσει η UBS
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Κρύο, καιρός για κάστανα
- Κατακρεούργησαν 12χρονο ορφανό παιδί - Απίστευτη θηριωδία στα Μέγαρα
- Οι 20 Κροίσοι του κόσμου και οι θαυμαστές τους
- Πρόστιμο 1 δισ. δολαρίων καλείται να πληρώσει η UBS
- 6ος Πανελλήνιος διαγωνισμός εκπαιδευτικών διαδικτυακών τόπων
- "Πόρτα" απο μεγάλη ενορία έφαγε η Χρυσή Αυγή
- Διημερίδα προβληματισμού και προτάσεων για τη ΔΕ τεχνική – Επαγγελματική εκπαίδευση
- Συνεχίζεται η συνδικαλιστική δίωξη των συλληφθέντων στη Θεσσαλονίκη, από τον Σύλλογο ΠΕ Κεφαλλονιάς- Ιθάκης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χρυσή Αυγή: Η τοκογλυφική λύση και το νέο φορολογικό διαιωνίζουν το πρόβλημα
- Ιστορικό ρεκόρ του ιταλικού δημόσιου χρέους στα 2,014 τρις
- Ο Στουρνάρας μόλις πήρε τη δόση πήγε να δει τον Τζέημς Μποντ
- Σύλληψη 37χρονου για συμμετοχή σε επεισόδια στις Σκουριές
- «Ένας ξαφνικός θάνατος» της Τζ. Κ. Ρόουλινγκ
- Οριακές μεταβολές παρατηρούνται στα ευρωπαϊκά χρηματιστήρια
- 6,1 Ρίχτερ στις ακτές της Καλιφόρνια
- Σε 48ωρη απεργία 19-20/12 οι γιατροί
- Πρόστιμο 1 δισ. ευρώ στην ελβετική τράπεζα UBS