Ρολάκια με αντίδια, Philadelphia και αντσούγιες

Την Ruth Padel τη γνωρίζετε ? Έχετε διαβάσει γι’ αυτήν ? Έτυχε αυτές τις ημέρες να βρίσκεται, για τις ανάγκες ενός Συνεδρίου, στην Αθήνα. και για άλλη μία φορά εντυπωσίασε με την παρουσία της. Η γεμάτη διακρίσεις, αγγλίδα ποιήτρια, τρισέγγονη του Δαρβίνου, που μιλάει, μάλιστα, πολύ καλά την Ελληνική γλώσσα (έχει ζήσει για μεγάλα διαστήματα στην Ελλάδα και δίδαξε Ελληνικά στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, στο Λονδίνο) μου θύμισε τις περίφημες θεωρίες περί εξέλιξης του προ-προ-προπάππου της.
Μεγάλο μυαλό, ο τύπος, σπουδαίος μελετητής, ένας από τους γ ί γ α ν τ ε ς της ε π ι σ τ ή μ η ς, ανεξάρτητα από την θέση που έχει ο καθένας περί κοσμοθεωρίας και προέλευσης των ειδών. Η θεωρία του για την ε ξ έ λ ι ξ η των ε ι δ ώ ν και την φυσική επιλογή, είναι ένα για τη βιολογία το αντίστοιχο της θεωρίας του Α ϊ ν σ τ ά ι ν για τη Φυσική και του Κ ο π έ ρ ν ι κ ο υ για την Κοσμογραφία. Όπως αυτός ο τελευταίος αποκάλυψε την επιστημονική αλήθεια βγάζοντας τη Γη από το κέντρο του σύμπαντος, ο Δαρβίνος εκτόπισε τον άνθρωπο από την προνομιακή - αλλά κατ’ αυτόν αυθαίρετη - θέση του στο κέντρο του βιολογικού κόσμου. Με τον τρόπο αυτό, όμως, ήρθε σε σύγκρουση με την εκκλησία, η οποία τον είχε τοποθετήσει σε αυτή τη θέση. Αλλά μήπως και ο Κοπέρνικος δεν είχε και εκείνος τα δικά “τραβήγματα” με την εκκλησία ?
Για να μην έχω και εγώ τα δικά μου, περνάω στο “δια ταύτα”. Που δεν είναι άλλο από την εφαρμογή της εξελικτικής θεωρίας στην ίδια μας τη κουζίνα. Πως, δηλαδή, από ένα πιάτο, με την αντικατάσταση κάποιων υλικών με άλλα και τη προσθήκη κάποιων ακόμη, έχουμε ένα άλλο πιάτο, που διατηρεί μεν πολλές ομοιότητες με το προηγούμενο αλλά είναι –ξεκάθαρα– ένα άλλο πιάτο, ένα άλλο είδος. Στη συνέχεια θα δείτε τα “νέα χαρακτηριστικά” αυτού του παρασκευάσματος και τις διαφορές του με την αρχική συνταγή.
Εκεί που διαφωνώ με τον Κάρολο (Charles), είναι ότι εγώ δεν πιστεύω πως μπορεί να υπάρξει “δημιουργία χωρίς δημιουργό”.....