Πιπεριές γεμιστές με μελιτζάνα απρόσμενα νόστιμες!

Από μία παμπάλαιη συνταγή της Νάπολη (χρονολογείται από το μακρινό 1781 και έφθασε στις μέρες μας μέσα από ένα καταπληκτικό βιβλίο της Carola Francesconi, "La cucina napoletana"), τα γεμιστά της σημερινής συνταγής σε ξαφνιάζουν με τη νοστιμιά τους, αλλά και την απλότητα των υλικών τους. Η πρωτότυπη συνταγή φέρει τον τίτλο “Puparuole 'mbuttunate” που στα ναπολετάνικα σημαίνει ακριβώς “γεμιστές πιπεριές”

Συνταγή καθαρά χορτοφαγική, δεν έχει τίποτα να ζηλέψει και από τα πιο νόστιμα γεμιστά με κιμά. Δοκιμάστε την και θα μπορέσετε να κρίνετε.