Καρυδόπιτα καλοκαιρινή

Ή καρύδα...Ήταν πολύ στη μόδα τα 90'. Κάθε φορά που πήγαινα στο χωρίο την έφτιαχνε η ξαδέρφη του πατέρα μου και μου έφερνε αναγούλα γιατί μύριζε αυγό, ήταν λιγοτική στο σιρόπι και μας έδινε και ένα τάπερ για το σπίτι το οποίο κατέληγε εκεί που της άξιζε...στις κότες της γιαγιάς. Τελικά μετά από 20 χρόνια βρήκα την τέλεια συνταγή και θεώρησα χρέος να την μοιραστώ με όσους είχαν αναλόγων μαγειρικών προσόντων θείες! Αφρός, αφρός, αφρός.....Τέλεια και ως παντεσπάνι με παγωτάκι.