Risotto με αχιβάδες και “αλάτι κύμινου και prosciutto"

Αυτή είναι μία συνταγή που την έχω φτιάξει εδώ και αρκετές εβδομάδες και ο καιρός περνάει, οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν και μαζί τους πλησιάζει στην κορύφωσή της η ανησυχία μου μήπως και δεν προλάβω να την ανεβάσω έγκαιρα στο site.

Γιατί είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Νόστιμο (και ποιο risotto δεν είναι νόστιμο, θα μου πείτε…), εφετζίδικο (και πιο πιάτο με αχιβάδες δεν είναι…), ιδιαίτερα αρωματικό (και που δεν δίνει

το άρωμά του το κύμινο…), εξόχως “ιδιαίτερο” (και πώς να μην είναι με αυτό το ιδιαίτερο αλάτι, το καρύκευμα από prosciutto και κύμινο…)

Αν είχα σκεφθεί να βάλω και μία ρωσίδα μέσα, λίγη δυνατή και αρωματική vodka, θα μιλούσαμε τώρα για το “απόλυτα ξεσηκωματικό” πιάτο. Δεν το σκέφθηκα εγκαίρως… Εσείς όμως μπορείτε να το κάνετε. Δείτε πως (και πότε να τη χρησιμοποιήσετε εδώ, στο “Risotto της Τσαρίνας: Με vodka και καπνιστό σολομό ”.