Τα σαλάμια που μας άρεσαν

Το σαλάμι του Στρεμμένου από την Ευρυτανία είναι το μόνο με επιφάνεια «πουδραρισμένη» με αλεύρι (για προστασία), όπως είναι τα σαλάμια από το Μιλάνο. Είναι αρκετά αλμυρό, όμως από τα αρτιότερα τεχνικά και γευστικότερα σαλάμια που παράγονται στη χώρα. (Σε αρκετά παντοπωλεία. Ενδεικτικά: Μανδραγόρας, Τσερτσιάν, Παντοπωλείο της Μεσογειακης Διατροφής).

Νοστιμότατο και το Σαλάδο που φτιάχνεται για λογαριασμό της κερκυραϊκής βιοτεχνίας Acordo από το εργαστήριο Τσάρος (Στον Μιράν).

Από την Κερκυραϊκή αλλαντοποιία, κυκλοφορούν μεγάλα μπαστούνια, κλασικά και πιο πικάντικα. (Σε αρκετά μπακάλικα και αλλαντοπωλεία. Ενδεικτικά: Αραπιάν, Αλεξανδρής, Εύγευστον).

Τα μικροσκοπικά Σαλάδο από χοιρινό και μοσχάρι της εταιρείας Απέλιστρα, που φτιάχνει για λογαριασμό της Κερκυραίος βιοτέχνης. Είναι καπνισμένα σε σχοίνο και δάφνη, καλοωριμασμένα και γευστικότατα. Το άπαχο, χωρίς προσθήκη κομματιών λίπους (μόνο όσο έχει το κρέας), είναι απλά τέλειο. (Ενδεικτικά: Αφοί Βασιλόπουλοι).

Η Golden Ostrich από τη Βοιωτία έχει κυκλοφορήσει μια σειρά από εξαιρετικά σαλάμια από στρουθοκάμηλο, ελάφι και αγριογούρουνο. Είναι συσκευασμένα λεπτοκομμένα, έτοιμα για σερβίρισμα. (Ενδεικτικά: Αφοί Βασιλόπουλοι).

Από τα αυθεντικά σαλάμια Λευκάδος που βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά και σε πολλά παντοπωλεία και ντελικατέσεν, προτιμώ του Ντελημάρη (αυτό που είναι εκτός συσκευασίας) και του Πολυχρονόπουλου.

Μανδραγόρας, Δημ. Γούναρη 14, Πειραιάς, 210-41.72.961,

Degustation, Kουμπάρη 5, Κολωνάκι, τηλ.: 210-36.27.744 και Παπαδιαμάντη 7 και Λεβίδου, Κηφισιά, τηλ.: 210-80.88.155,

Αφοί Βασιλόπουλοι, Σταδίου 19, τηλ.: 210-32.43.573,

Αραπιάν, Ευριπίδου 41, τηλ.: 210-32.17.238,

Τσερτσιάν, Ηρώων Πολυτεχνείου 80, Πειραιάς, τηλ.: 210-45.22.015,

Πανδαισία, Αγ. Ιωάννη 23β, Αγ. Παρασκευή, 210.60.17.731,

Αλεξανδρής, Ηρώων Πολυτεχνείου 30, Ηλιούπολη, 210-99.18.730

Εύγευστον, Μυκηνών 24 & Μπελογιάννη 91Α, Νίκαια, 210-49.09.106.