Γαύρος πλακί με ντομάτα, λεμόνι και πιπεριά

Βρήκαμε φρεσκότατο γαύρο στην αγορά και ρωτήσαμε τη Νίκη Χρυσανθίδου πώς να τον φτιάξουμε.

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε το γαύρο σε σειρά βάζοντας τον έναν δίπλα στον άλλο μέχρι να καλύψουμε το σκεύος μας. Από πάνω βάζουμε εναλλάξ τις ροδέλες κρεμμυδιού, τις ροδέλες ντομάτας και τις ροδέλες λεμονιού. Επειτα προσθέτουμε την πιπεριά και τα φύλλα δάφνης σπασμένα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και το αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το γαύρο και προσθέτουμε 1/2 ποτηράκι του κρασιού νερό. Ψήνουμε το φαγητό για 20 λεπτά και το συνοδεύουμε με λευκό ρύζι.

Στο ποτήριΕδώ ο γαύρος μας δεν ξεροψήνεται, αλλά βράζει και γίνεται ορεκτικό φαγάκι. Φυσικά ένα λευκό κρασί, ένα Ασύρτικο, ας πούμε, είναι μια καλή επιλογή. Εγώ όμως θα σας πρότεινα ένα ροζέ να συνοδεύσει το πιάτο σας. Ένα ροζέ από Ξινόμαυρο που θα δέσει το ψάρι με το αμυλούχο ρυζάκι.