Λουκανικάδα (Πηλιορειτικη συνταγή)

Λουκανικάδα από το χωριό!!!!!Υλικά  3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού)½ κιλό  κυβάκια πατάτας,1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι3 κουταλιές σ. λάδι λίγο κύμινο σκόνη¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι λίγο ξερό θυμάριαλατοπίπεροκαι πάπρικα  γλυκειά και ελάχιστη καυτερή (καγιέν) προαιρετικά..