Πέστροφα τηγανιτή με καλαμποκάλευρο

Υλικά

3 μέτριες πέστροφες1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι½ κιλό καλαμποκάλευρο2 φλιτζάνια του τσαγιού ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Παίρνετε τα ψάρια τα καθαρίζετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό
και τα αφήνετε να στραγγίσουν για λίγο.
Ρίχνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και το αφήνετε να ζεσταθεί.
Εντωμεταξύ πασπαλίζετε τα ψάρια με το καλαμποκάλευρο στο οποίο έχετε ανακατέψει
μέσα το αλάτι, τα τοποθετείτε στο τηγάνι με το ζεστό ηλιέλαιο
και τα τηγανίζετε γυρνώντας τα συνεχώς για να μην σας καούν.