Κέικ μελιού

Υλικά

200γρ. βούτυρο150γρ. ζάχαρη4 αυγά500γρ. αλεύρι3 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ300γρ. μέλι2 κ.γλ. πιπερόριζα1 κ.γλ. κανέλα1 κ.γλ. γαρίφαλο τριμμένο ή και λιγότερο (το γαρίφαλο έχει έντονο άρωμα οπότε βάζετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)1 φλιτζάνι γάλα20γρ. βούτυρο για τη φόρμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε τα αυγά ένα - ένα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και την πιπερόριζα. Αναμειγνύουμε καλά με το μέλι, που θα το έχουμε ζεστάνει λίγο, να είναι χλιαρό, αν είναι πολύ παχύρρευστο. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το γάλα και ανακατεύουμε καλά για να γίνει ένα μείγμα ομοιογενές και λείο.

Βουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο στην κάτω θέση, στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.