Γαρίδες σκορδάτες πικάντικες

Είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή.
Όσοι αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις, θα την λατρέψουν!
Αγαπημένος μεζές για ουζάκι ή μπυρίτσα τώρα που ανοίγει ο καιρός!!
Την δοκίμασα στα Σφακιά της Κρήτης στην ταβέρνα του κυρ Νίκου και προσπάθησα να την αντιγράψω.
Στο μενού έγραφε γαρίδες σκορδάτες φούρνου, αλλά εγώ τις έφτιαξα στο τηγάνι!
Κατά τα άλλα προσπάθησα να αντιγράψω αυτό που γεύτηκα και το αποτέλεσμα σύμφωνα με τον καλό μου, ήταν ότι οι δικές μου σκορδάτες ήταν καλύτερες........αν δεν παινέψεις το σπίτι σου βεβαίως βεβαίως....χαχα!!!
Για να δούμε πόσο εύκολα γίνονται!!
Υλικά που θα χρειαστούμε:
1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες
1,5 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
3 κουταλιές βούτυρο (Βιτάμ ή lurpak) για άρωμα
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά
1 κουταλιά σόγια σος
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
μισό κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
μισό κουταλάκι ρίγανη
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
μαϊντανό για γαρνίρισμα
Επί τω έργω:
Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κεφάλι και όλο το κέλυφος εκτός από την ουρά
Με μια οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι που βρίσκεται στην ραχοκοκαλιά της γαρίδας.
Λιώνουμε στην πρέσα το σκόρδο και ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες
Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο και την πιπεριά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να σοταριστούν.
Έπειτα ρίχνουμε τις γαρίδες, το τζίντζερ, την πάπρικα, την σόγια, τον κρόκο Κοζάνης, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Τσεκάρουμε να έχουν ψηθεί και από τις δυο μεριές οι γαρίδες.
Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με την ρίγανη.
Αφήνουμε για μισό λεπτό ακόμη και έτοιμες οι γαρίδες μας!
Συνοδεύονται υπέροχα με ρύζι μπασμάτι και λαχανικά.
Καλή επιτυχία!
Vasia B.