Sorbet βερίκοκο

Στο εξοχικό μας έχουμε μια βερικοκιά που είναι η αδυναμία του συζύγου μου.
Όλον τον χειμώνα την περιποιείται, την χαϊδεύει, της γλυκομιλάει και αυτή του ανταποδίδει την αγάπη του με τους καρπούς της.
Την άνοιξη γέμισε άνθη και κατά συνέπεια γεμίσαμε και εμείς βερίκοκα.
Άλλα φάγαμε, άλλα τα κάναμε γλυκό, άλλα μαρμελάδα και άλλα τα χαρίσαμε σε φίλους μας.
Στην Dorita δώσαμε αυτό το καλάθι –ήταν γεμάτο, μην το βλέπετε έτσι!!!
Για να ευχαριστήσει λοιπόν την Vassia B. που έκανε ζηλίτσες ότι δεν πρόλαβε δοκιμάσει την τούρτα της έφτιαξε ένα υπέροχο σορμπέ με βάση την συνταγή που έχουμε εδώ

Υλικά
750 γραμ βερίκοκα (ή 18 μεγάλα βερίκοκα)
150 γρ. ζάχαρη
160 ml νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Πάμε να δούμε τι κάνουμε:
Βράζουμε για δύο λεπτά το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη (ο χρόνος μετράει από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο.
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από την φλούδα τους μ’ ένα μαχαιράκι ή με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό του λεμονιού.
Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ξαναχτυπάμε.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και βούρ στην κατάψυξη.
Θα χρειαστεί να το χτυπήσουμε 2 φορές ακόμα, κάθε 2 ώρες.
Το αφήνουμε στην κατάψυξη να κρυώσει καλά – εμείς πάντως που δεν κρατιόμασταν, είχαμε αρχίσει και το δοκιμάζαμε πριν παγώσει τελείως !!!!
Πριν σερβίρουμε, το αφήνουμε 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου!
Ήταν υπέροχο και σε χρώμα και σε γεύση!!
Doritaki ευχαριστούμε πολύ για την ιδέα και για το κέρασμα!!!
Καλό σαββατοκύριακο και καλές βουτιές!!!!