Applesauce

Πριν από πάρα πολλά χρόνια, δοκίμασα στο εξωτερικό ένα ψητό κρέας σερβιρισμένο με σάλτσα μήλου.
Μου άρεσε τόσο πολύ (πάντα μου άρεσε ο συνδυασμός κρεατικών με φρουτένιες γεύσεις) που όταν επέστρεψα στην Ελλάδα έψαξα να βρω αν είχαμε παρόμοια σάλτσα.
Δυστυχώς τότε δεν κυκλοφορούσε πουθενά τέτοιο είδος.
Έτσι ένας φίλος μας ανέλαβε να με προμηθεύει με διάφορα βαζάκια applesauce, που τα φύλαγα σαν θησαυρό και τα χρησιμοποιούσα σε πολύ ιδιαίτερες περιπτώσεις.
Μετά ήρθανε και στην Ελλάδα!!
Τι χαρά κι αυτή!!!!
Τα ελληνικά Super Markets πλούτισαν με τις απίστευτες ποσότητες applesauce που αγόραζα κάθε βδομάδα, έβγαζα το άχτι μου χα χα χαα!!
Μέχρι που κάποια στιγμή σκέφτηκα «Πόσο δύσκολο είναι να φτιάξω σπιτική applesauce?” και αποφάσισα να το τολμήσω!
Μετά από διάφορες αναζητήσεις σε περιοδικά και στο διαδίκτυο βρήκα την συνταγή που μου ταίριαζε.
Δύσκολο??? Μα δεν υπήρχε πιο εύκολη sauce!!! Μέσα σε ελάχιστο χρόνο, είχα λαχταριστή σπιτική σάλτσα μήλου.
Μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας, δείτε και τις σημειώσεις στο τέλος τις συνταγής και απολαύστε υπέροχη σπιτική σάλτσα μήλου!
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό μήλα
χυμό ενός ζουμερού λεμονιού
50 γρ. ζάχαρη
50 ml νερό
2 ξύλα κανέλας
Στην πράξη:
Στύβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε τον χυμό του σε ένα μπολ, κατά προτίμηση απλωτό.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Από κάθε μήλο που καθαρίζουμε, ρίχνουμε τα κυβάκια στο μπολ με το λεμόνι.
Έτσι μέχρι να τελειώσουμε το καθάρισμα όλων των μήλων, τα μήλα μας δεν θα μαυρίσουν και θα είναι άσπρα άσπρα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα (όχι πολύ μεγάλη) και τα βάζουμε να βράσουν.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε την φωτιά (με ανώτερο το 9 χαμηλώνουμε στο 4), σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 20-25 λεπτά.
Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας.
Τώρα, εξαρτάται πως σας αρέσει η σάλτσα.
Αν την προτιμάτε με κομματάκια μήλου, τότε λιώνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα πιρούνι.
Εμάς μας αρέσει χωρίς πολλά κομματάκια, οπότε χτυπάω όλα τα υλικά στο μπλέντερ, σε χαμηλή ταχύτητα.
Βάζουμε την σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και την φυλάμε στο ψυγείο όπου διατηρείται για αρκετό καιρό.
Επίσης στην κατάψυξη διατηρείται για πάνω από ένα χρόνο, φυλαγμένη σε πλαστικό τάπερ ή δοχείο.
Σημειώσεις:
1) Τα παραπάνω υλικά δίνουν ένα μεγαλούτσικο βαζάκι με νόστιμη σάλτσα μήλου.
Σχεδόν ποτέ δεν κάνω μία δόση, πάντα κάνω διπλή και τριπλή.
2) Το βασικό στην σάλτσα μήλου, είναι η ποιότητα των μήλων που θα διαλέξουμε.
Τα μήλα πρέπει να είναι κόκκινα, σφιχτά και ΓΛΥΚΑ.
Η γλυκύτητα των μήλων θα επηρεάσει και την γλυκύτητα της σάλτσας.
Αν την θέλετε πιο γλυκιά, απλά προσθέστε στο τέλος μερικές κουταλιές ακόμα, αφού τα λιώσετε και όσο ακόμα είναι ζεστά.
3) Την σάλτσα μήλου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με ένα σωρό τρόπους.
Όπως είπαμε