Παραδοσιακές δίπλες, ένα γλύκισμα με παράδοση!

Οι γιορτές δεν έχουν μόνο μελομακάρονα και κουραμπιέδες, έχουν και τιςπαραδοσιακές δίπλες. Φτιάξτε και κεράστε ένα γλύκισμα με παράδοση!

Χρόνος

ΧρόνοςΠροετοιμασίας: 90 λεπτά περίπου

ΧρόνοςΜαγειρέματος: 10 λεπτά περίπου

Υλικά για τηζύμη

Ούζο -1/3φλιτζανιού

Ζάχαρη- 1κουταλάκι του γλυκού

Αλεύρι -1 κιλόγια όλες τις χρήσεις & 1 φλιτζάνι

για το ζύμωμα

Αυγά -10 μέτρια

Αλάτι -1/2κουταλάκι του γλυκού

Λεμόνι- Χυμόςενός λεμονιού

Ηλιέλαιο Sol για το τηγάνισμα

Υλικά για τοσιρόπι

Άλτις ελαιόλαδο

2 κουταλιές τηςσούπας ζάχαρη

1 κιλό μέλι

1 κιλό νερό

1 λίτρο

Υλικά για τογαρνίρισμα

Κανέλα 2κουταλάκια του γλυκού

Καρύδια 250γραμμάρια καθαρισμένα και θρυμματισμένα

Ας το φτιάξουμε!

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης ανακατεύοντας, ως εξής: αυγά, ούζο, αλάτι, ζάχαρη, λεμόνι και τέλος, λίγο – λίγο το αλεύρι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε. Όταν γίνει ομοιογενές, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε ως έχει για περίπου 50 λεπτά.Ξετυλίγουμε τη ζύμη, ρίχνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε φύλλο όσο λεπτό θέλουμε. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα κομμάτια ανάλογα την προτίμησή μας.Βάζουμε στη φριτέζα το ηλιέλαιο Sol, το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε ένα-ένα τα κομμάτια ζύμης. Με δύο πιρούνια τα τυλίγουμε με γρήγορες κινήσεις γύρω από τον εαυτό τους και μόλις ροδίσουν τα αφαιρούμε από τη φωτιά.Προσθέτουμε σε άλλη κατσαρόλα τα υλικά του σιροπιού, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για λίγο. Ξαφρίζουμε καλά το σιρόπι και το αφήνουμε στη φωτιά για 5 ακόμη λεπτά.Βυθίζουμε μία- μία τις δίπλες στο σιρόπι και τις στρώνουμε στην πιατέλα μας. Κάθε στρώση, την πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια.