Κιμάς με μπριάμ λαχανικών!

19:01 9/10/2013 - Πηγή: TNSite

Ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα και πεντανόστιμο πιάτο που σερβίρεται σαν κυρίως πιάτο με γιαούρτι!

Υλικά

Για Κιμάς με μπριάμ λαχανικών

4 τσακώνικες μελιτζάνες

λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο

4 ντομάτες ψιλοκομμένες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

500 γραμμ. κιμάς πρόβειος ή μοσχαρίσιος, μία φορά περασμένο στη μηχανή

αλάτι

πιπέρι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πατάτες «τηγανιτές»
με σκόρδο και μαϊντανό!

Σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τον κιμά με το σκόρδο ολόκληρο για 5΄-6΄. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να βράσει άλλο τόσο χρόνο.

Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε λωρίδες από τη φλούδα τους. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για 1΄.

Αφήνουμε τις μελιτζάνες στην άκρη και συμπληρώνουμε στο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά (για 3΄-4΄) και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10΄. Τέλος, ρίχνουμε το μαϊντανό.

myself.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πατάτες «τηγανιτές» με σκόρδο και μαϊντανό!

OnNews

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπριαμ, κιμας, δειτε, καυτερή πιπεριά, φωτια, ντοματες, ελαιολαδο, κρασι, μελιτζανες, πιπερια, συνεχεια, σκορδο, τηγανι, φορα, λευκο, μια φορα
Τυχαία Θέματα
σωστη διατροφη, νακασ.γρ, ριπεσ, ginger
iNews > Blogs > TNSite