Τα χρώματα της υγείας και το φαρμακείο του Θεού

Τις τελευταίες δεκαετίες, οι ειδικοί έχουν ανακαλύψει κι άλλους σημαντικούς λόγους (εκτός από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και ίνες), για τους οποίους, ίσως, θα έπρεπε να μάθουμε να καταναλώνουμε λαχανικά και φρούτα καθημερινά. Ο σημαντικότερος; Οι φυτοχημικές ενώσεις, καθώς, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, κάποιες από αυτές τις ενώσεις έχουν την ιδιότητα να προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, Alzheimer, κ.λπ., λειτουργώντας δυναμικά αντιοξειδωτικά. Άλλες, πάλι, ενισχύουν σημαντικά την άμυνα του οργανισμού, δηλαδή το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό που είναι εξαιρετικά συναρπαστικό είναι ότι η Φύση έχει βρει έναν σοφό, ελκυστικό και εξαιρετικά απλό τρόπο να μας υποδεικνύει όλες αυτές τις τροφές, χαρίζοντάς τους έντονα χρώματα που αιχμαλωτίζουν, κυριολεκτικά, το μάτι! Για παράδειγμα, οι ανθοκυανίνες που δίνουν αυτό το ιδιαίτερο μπλε χρώμα στα μούρα λέγεται πως προστατεύουν τον εγκέφαλο και τις λειτουργίες του, όπως αυτή της μνήμης. Ο