Υγιεινό ψήσιμο κρέατος: Πώς θα αποφύγετε τις καρκινογόνες ουσίες
Υγιεινό ψήσιμο κρέατος: Όταν ψήνετε το κρέας σε υψηλές θερμοκρασίες παράγονται δύο βασικά συστατικά που συμβάλλουν στην εμφάνιση καρκίνου. Αυτές οι ουσίες, γνωστές ως ετεροκυκλικές αμίνες και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH), μπορούν να βλάψουν το DNA και να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Για να αποφύγετε τον σχηματισμό αυτών των καρκινογόνων ουσιών, καλύτερα να μαγειρεύετε το κρέας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και να αποφεύγετε την άμεση έκθεσή
Όπως γράφει το ygeiamou πολυκυκλικοί αρωματικού υδρογονάνθρακες σχηματίζονται όταν το λίπος στάζει στην πηγή της θερμότητας (π.χ. στα κάρβουνα), προκαλώντας αναθυμιάσεις και καπνό. Ο καπνός περιβάλλει την τροφή, μεταφέροντας τους καρκινογόνους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες στο κρέας.
Για να μειώσετε την ποσότητά τους, αποφύγετε το ψήσιμο των λιπαρών κρεάτων και αφαιρείτε το ορατό λίπος πριν τα ψήσετε.Οι ετεροκυκλικές αμίνες σχηματίζονται όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες και ειδικά όταν είναι καλοψημένο ή καίγεται ελαφρώς. Πολλές μελέτες έχουν δείξει μια σχέση ανάμεσα στη μεγάλη κατανάλωση ξεροψημένου, τηγανητού ή ψημένου στο μπαρμπεκιου κρέατος και του καρκίνου στο στομάχι. Τα άτομα που έτρωγαν καλοψημένο μοσχαρίσιο κρέας, για παράδειγμα, είχαν πάνω από τριπλάσιες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του στομάχου συγκριτικά με αυτούς που το έτρωγαν ελαφρά ή μέτρια ψημένο.
Δείτε ακόμηΑυτός είναι ο υγιεινός τρόπος για να μαγειρεύουμε τα αυγάΤι θα λέγατε για έναν χυμό με αλόη βέρα;- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορονοϊός: 27 νέα κρούσματα σε 24 ώρες - 4 στις πύλες εισόδου της χώρας
- Απίστευτο ατύχημα με αεροπλάνο – Δείτε τι εμφανίστηκε ξαφνικά στον αεροδιάδρομο (pics)
- Ο Ιρακινός «φαντομάς» που ξεγλιστρούσε από ΕΥΠ, Αστυνομία και Λιμενικό
- Αυτός είναι ο μοναδικός τρόπος για να κάψετε λίπος όταν τρέχετε
- Κορονοϊός: 27 νέα κρούσματα στην Ελλάδα - 8 τα εισαγόμενα
- Βραχάτι Κορινθίας: Θάνατος 74χρονου
- Θαύμα αγίου Παντελεήμονα: Έτσι τον έσωσε ο Άγιος – Αληθινή Ιστορία
- O χάρτης των κρουσμάτων του κορονοϊού στην Ελλάδα
- Ποια συμβουλή του πρίγκιπα Oυίλιαμ ενόχλησε τον Χάρι όταν γνώρισε τη Μέγκαν
- Συντάξεις Αυγούστου: Ποιοι πληρώνονται στις 28 και 30 Ιουλίου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Υγιεινό ψήσιμο κρέατος: Πώς θα αποφύγετε τις καρκινογόνες ουσίες
- Λίγο “Τσιόδρα” στη ζωή μας, από την Ευτυχία Παπούλια
- Ερντογάν – Αγιά Σοφιά: Ο “σουλτάνος” στέλνει μήνυμα προς πάσα κατεύθυνση
- Καλέμης ΣΥΡΙΖΑ: Διορισμένος από Γαβρόγλου ο καθηγητής που επιτέθηκε στον Αντετοκούνμπο
- Νεκροί Ελλάδα – κορονοϊός: Πέθανε άντρας στο “Σωτηρία”
- Serie A – προαναγγελία: Ωρα για σκουντέτο!
- Πρέμιερ Λιγκ – Προαναγγελία: Τελικός στο Λέστερ
- Μάσκα κορονοϊού: Η Miley Cyrus τα βάζει με όσους δεν τη φορούν
- Άγριες Μέλισσες β’ κύκλος: Στη σειρά ηθοποιός από το “Κόκκινο Ποτάμι”
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- 216 νέοι θάνατοι από κορονοϊό ανακοινώθηκαν σήμερα
- Ελλάδα κορωνοϊός: 27 νέα κρούσματα – 8 τα εισαγόμενα
- Ανουάρ: Θέλει Παναθηναϊκό σε περίπτωση νέου δανεισμού
- Γράμμα προς τον Αντελίνο Βιεϊρίνια...
- Ολυμπιακός: Εργασίες για την αλλαγή του χλοοτάπητα στο Καραϊσκάκη
- Premier League live: Λέστερ-Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ 0-0, Τσέλσι-Γουλβς 2-0 (Β΄ημίχρονο)
- Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Στριμωγμένη η Τουρκία στο Αιγαίο - Αποχώρησαν κι άλλα τουρκικά πλοία
- Θεσσαλονίκη: Φωτιά σε ξερά χόρτα κοντά στον Βιολογικό Καθαρισμό
- Το Θαύμα των Ελλήνων: Το σημαντικό έργο του σπουδαίου ιστορικού Σαράντου Ι. Καργάκου
- Νέο αιματηρό περιστατικό στα Χανιά – Δύο τραυματίες από πυροβολισμούς