Ταλιατέλες με γαρίδες

14:54 14/4/2015 - Πηγή: Attiki Press

ΥΛΙΚΑ

500 γραμ. ταλιατέλες20 γαρίδες No 21 κρεμμύδι (κομμένο)1 κλωνάρι σέλινο2 καρότα (κομμένα)2 φρέσκα κρεμμυδάκια2 σκελίδες σκόρδο1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1 φλ.τσ. κρέμα γάλακτοςλίγο άνηθο (ψιλοκομμένο)αλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, όπου έχουμε βάλει το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και αλατοπίπερο.Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κεφάλια και το εντεράκι τους, κρατώντας τις ουρές τους (κρατάμε και το ζουμί τους σε ένα μπολ).Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε
κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο τα οποία έχουμε ψιλοκόψει.Τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό όπου βράσαμε τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, μέχρι να δέσει.Λίγο πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες μας, την κρέμα γάλακτος και λίγο άνηθο.Βράζουμε τις ταλιατέλες, τις στραγγίζουμε και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Τις σερβίρουμε σε μερίδες και από πάνω μοιράζουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα τους. Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πηγή: sidages.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ταλιατέλες, γαριδες, ταλιατέλες, μπολ, φλιτζάνι, φωτια, ελαιολαδο, κρασι, νερο, πιπερι, σελινο, συνεχεια, σκορδο, φλιτζάνι, λευκο
Τυχαία Θέματα
κυνηγητο, νυστα, giggs, mutant
iNews > Ειδήσεις > Attiki Press