Ποια φρούτα να τρώω ωμά: Το μαγείρεμά τους μειώνει τη θρεπτική αξία
Τα φρούτα είναι οι γλυκοί «θησαυροί» της φύσης, γεμάτοι βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ενώ το μαγείρεμα ενισχύει τις γεύσεις και τις υφές πολλών τροφίμων, ορισμένα φρούτα είναι καλύτερα να τα απολαμβάνεις στην ωμή, φυσική τους μορφή. Το μαγείρεμα ορισμένων φρούτων μπορεί να μειώσει τη θρεπτική τους αξία και να αλλοιώσει τη μοναδική τους υφή.
ΜπανάνεςΟι μπανάνες είναι ένα δημοφιλές σνακ γνωστό για την περιεκτικότητά τους σε κάλιο και τη φυσική γλυκύτητά τους. Το μαγείρεμά τους μπορεί να μετατρέψει την υφή τους σε πολτώδη
Το καρπούζι είναι μια ενυδατική καλοκαιρινή απόλαυση, πλούσια σε βιταμίνες Α και C. Το μαγείρεμα αυτού του ζουμερού φρούτου μπορεί να το κάνει να χάσει τη δροσερή του… γοητεία και την τραγανή του υφή.
ΑκτινίδιοΤο ακτινίδιο, γεμάτο βιταμίνη C και φυτικές ίνες, είναι καλύτερο όταν καταναλώνεται ωμό. Το μαγείρεμα του θα συμβάλλει στην απώλεια του χρώματός του, της μοναδικής υφής του και της λεπτής ισορροπίας της γλυκύτητας και της οξύτητας.
ΜάνγκοΤα μάνγκο προσφέρουν πληθώρα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Το μαγείρεμά τους μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη ζουμερή υφή και τη ζωντανή γεύση τους. Απόλαυσε τη χυμώδη γεύση τους στην ωμή τους μορφή ή πρόσθεσε τα σε σαλάτες, smoothies ή επιδόρπια.
ΠαπάγιαΗ παπάγια, γνωστή για τα πεπτικά της ένζυμα και την υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C, καταναλώνεται καλύτερα φρέσκια. Το μαγείρεμα της παπάγιας μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια των θρεπτικών πλεονεκτημάτων της και να αλλοιώσει την τροπική γλυκύτητά της.
ΣταφύλιαΤα σταφύλια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Ενώ μπορούν να μετατραπούν σε σταφίδες, το μαγείρεμα των φρέσκων σταφυλιών δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να τα κάνει να χάσουν την τραγανή υφή και τη ζωντανή γεύση τους.
Φρούτα και λαχανικά ΜαρτίουΦρούτα: Γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μανταρίνια, πορτοκάλια.
Λαχανικά: Αγκινάρες, αντίδια, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκια, ραπανάκι, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγια, κρεμμυδάκια φρέσκα.
Τα προϊόντα του μήνα: Σπαράγγια, παντζάρι, αντίδια
ΑπρίλιοςΦρούτα: Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια
Λαχανικά: Κουκιά, μαρούλι, παντζάρι, ραδίκια, σπαράγγια, σέσκουλο, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μανιτάρια
*Τα προϊόντα του μήνα: Μαρούλι, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια
ΜάιοςΦρούτα: Βερίκοκο, κεράσια, μούρα, μούσμουλα, πορτοκάλια, φράουλες.
Λαχανικά: Αντίδια, αγγούρι, αρακάς, βλήτα, κολοκυθάκια, μαρούλι, παντζάρι, ραδίκια, ραπανάκια, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγια, φασολάκια, μανιτάρια, κρεμμυδάκια φρέσκα
*Τα προϊόντα του μήνα: Βερίκοκο, αγγούρι, αρακάς θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων και λαχανικών
ΦασολάκιαΤα πράσινα φασολάκια, έχουν μόνο 44 Kcal σε ένα ολόκληρο φλιτζάνι και είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα η περιεκτικότητα των χλωρών φασολιών σε νερό είναι 90% και επιπλέον έχουν βιταμίνες Α, Β και C. Τα πράσινα φασολάκια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, διαιτητικών ινών και μαγγανίου, πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος και σιδήρου και καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος (Β1, Β2, Β3, Β6), βιταμίνης Α και των ανόργανων συστατικών μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχουν επίσης, τα πολύ σημαντικά αντιοξειδωτικά καροτενοειδή, β – καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
ΑρακάςΟ αρακάς περιέχει κάλιο, φώσφορο (σημαντικό για την καλή λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος), καροτίνη (προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες) και φυτικές ίνες απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Ο αρακάς περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο αλλά και αντιοξειδωτικές φλαβόνες, που προστατεύουν τα κύτταρα από την υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία, καταπολεμούν τις φλεγμονές, ελαττώνουν τον κίνδυνο θρομβώσεων και βοηθούν στην εξουδετέρωση ιών και καρκινογόνων ουσιών. Φράουλες: οι φράουλες περιέχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοτονωτικές ιδιότητες, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε φαινόλες (με κυρίαρχες τις ανθοκυανίνες, που της δίνουν το κόκκινο χρώμα) και βιταμίνες Α και C, ενώ περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
ΠαντζάριΤα παντζάρια είναι πλούσια σε μια ισχυρή φυτική χρωστική και αντιοξειδωτική ουσία, τη βητακυανίνη, η οποία δίνει το βαθύ κόκκινο χρώμα σε αυτό το λαχανικό. Η βητακυανίνη μπορεί να περιορίσει τη βλάβη που προκαλούν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες, περιέχει σε μεγάλη ποσότητα κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, θείο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό και παράλληλα, περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 και φυσικά υδατάνθρακες, ίνες, αλλά και πρωτεΐνες.
ΣπαράγγιαΑποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και φυλλικού οξέος. Καλή πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως το σελήνιο, τον σίδηρο και φώσφορο, το κάλιο, τον χαλκό και το μαγγάνιο. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Β6, ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Τέλος, είναι και φυτική πηγή πρωτεΐνης, με απόδοση 2γρ στα 100γρ λαχανικών.
ΣπανάκιΤο σπανάκι περιέχει σημαντικές ποσότητες σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου και φυλλικού οξέος, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο (αν και στη λιγότερο απορροφήσιμη από τον οργανισμό μας μορφή του), βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και εμφανίζει ισχυρή αντικαρκινική δράση, λόγω της ύπαρξης των φλαβονοειδών.
ΠορτοκάλιΤο πορτοκάλι είναι γνωστό για την περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C. Είναι σημαντική όμως και η περιεκτικότητα του 170 ουσίες με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις, προσφέροντας μέγιστη προστασία έναντι της υπέρμετρης παραγωγής των ελευθέρων ριζών. Το πορτοκάλι είναι πλούσια πηγή πηκτίνης, μιας διαλυτής φυτικής ίνας με εξέχουσες ιδιότητες στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.Το πορτοκάλι όμως είναι συν τοις άλλοις, πολύ πλούσιο σε κάλιο και φτωχό σε νάτριο, γεγονός που καθιστά την κατανάλωσή του ευεργετική σε περιπτώσεις υπέρτασης.
Αποτοξινωθείτε και αδυνατίστε με φρούτα και λαχανικά της άνοιξηςΜετά από έναν χειμώνα και την κατανάλωση πιο βαρέων τροφών είναι αναζωογονητικό να καθαρίσουμε και να ελαφρύνουμε το σύστημά μας με φρούτα και λαχανικά, των οποίων οι φυτικές ίνες και οι αντιοξειδωτικές τους ουσίες θα αποτοξινώσουν τον οργανισμό μας αλλά θα συμβάλουν και στο αδυνάτισμα. Μια εύκολη αλλά συγχρόνως και αποτελεσματική λύση είναι τα αποτοξινωτικά – αντιοξειδωτικά ροφήματα τα οποία που μπορούν να φτιαχτούν από εμάς τους ίδιους χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά που μας χαρίζει απλόχερα η Άνοιξη.
Παράδειγμα ροφήματος- Χυμός ORAC
Υλικά* ½ ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι
* ½ μήλο
* ½ μπανάνα
* 1 κ.γ. τριμμένα φουντούκια
* Λίγη κανέλα σε σκόνη
Ιδανικός χυμός για άτομα με έντονη πνευματική εργασία, με δεδομένο ότι το σύνολο των θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνονται ενισχύουν ιδιαίτερα την πνευματική διαύγεια και μνήμη. Προσθέτοντας στους χυμούς ξηρούς καρπούς και κανέλα πολλαπλασιάζουν την αντιοξειδωτική απόδοση των χυμών, προσθέτουν πολύτιμα ω-3 και ω-6 λιπαρά και ταυτόχρονα μειώνουν το γλυκαιμικό δείκτη τους, βελτιώνοντας με τον τρόπο αυτό τη διαδικασία του μεταβολισμού τους.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θεωρείο: Υποψήφιος ο γιος του Μητσιά
- Survivor 2024 spoiler 19/2: Οι νικητές της 2ης ασυλίας - Ανατροπή με τον 2ο υποψήφιο για αποχώρηση
- Η μυστηριώδης υπόθεση των παλαιοχριστιανών στην Κορινθία – Το ενδεχόμενο αιμομιξίας και οι σπουδές του παιδιού
- Gov.gr Wallet: Ποιες νέες εφαρμογές «μπαίνουν» από σήμερα Δευτέρα στο ψηφιακό πορτοφόλι
- «Πρέπει να ερευνηθεί αν υπάρχει αιμομιξία» στην οικογένεια των παλαιοχριστιανών στην Κορινθία
- Κίνηση στους δρόμους: Καθυστερήσεις στην Αττική οδό λόγω τροχαίου - «Στο κόκκινο» ο Κηφισός
- Η παραλία: Πάει σε άλλο κανάλι;
- Αρτέμιδα: Αυτοκίνητο παρέσυρε 15χρονη που έτρεχε να προλάβει το λεωφορείο
- Φωτιά σε διαμέρισμα στην Αθήνα – Τρία άτομα απεγκλωβίστηκαν
- Μαριάντα Πιερίδη: Είναι δύσκολο να διατηρούμε επαγγελματική σχέση με τον πρώην σύζυγό μου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Τρίτος Παγκόσμιος Πόλεμος καταφύγο: Project Iceworm, ένα από τα ασφαλέστερα μέρη στη Γη
- Ναβάλνι εξελίξεις: Πληροφορίες για μώλωπες στη σορό – Οι Ρώσοι πράκτορες στο κελί του
- Μητσοτάκης Star Ζαχαρέα: Συνέντευξη του πρωθυπουργού τη Δευτέρα
- Ποια φρούτα να τρώω ωμά: Το μαγείρεμά τους μειώνει τη θρεπτική αξία
- Ερωτηματολόγιο ΣΥΡΙΖΑ: Σε γραμμή Γεροβασίλη η Νοτοπούλου
- Πάρις Χίλτον ηλικία: Η χρυσή κληρονόμος έκλεισε τα 43
- Επιστολική ψήφος πλατφόρμα: Ένα ουσιαστικό άνοιγμα προς τον απανταχού ελληνισμό
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Ποια φρούτα να τρώω ωμά: Το μαγείρεμά τους μειώνει τη θρεπτική αξία
- Επιστολική ψήφος πλατφόρμα: Ένα ουσιαστικό άνοιγμα προς τον απανταχού ελληνισμό
- Ερωτηματολόγιο ΣΥΡΙΖΑ: Σε γραμμή Γεροβασίλη η Νοτοπούλου
- Μητσοτάκης Star Ζαχαρέα: Συνέντευξη του πρωθυπουργού τη Δευτέρα
- Πάρις Χίλτον ηλικία: Η χρυσή κληρονόμος έκλεισε τα 43
- Ναβάλνι εξελίξεις: Πληροφορίες για μώλωπες στη σορό – Οι Ρώσοι πράκτορες στο κελί του
- Τρίτος Παγκόσμιος Πόλεμος καταφύγο: Project Iceworm, ένα από τα ασφαλέστερα μέρη στη Γη
- Ζώδια σήμερα 19/2: Προβλέψεις για τη Δευτέρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Πάνω απ΄ όλα το συναίσθημα» - μια κριτική της εκπαιδευτικού Χρύσας Αναγνωστοπούλου
- Σχολικός Επαγγελματικός Προσανατολισμός: «Εβδομάδα Επαγγελματικής Εκπαίδευσης» -Διαδικτυακές ημερίδες για μαθητές
- Θρήνος: Έφυγε από τη ζωή εκπαιδευτικός μετά από μάχη με σοβαρή ασθένεια
- Απόβαση στην Αθήνα: Αύριο το πιο μαζικό συλλαλητήριο των τελευταίων χρόνων: Αγρότες, φοιτητές, εργατικοί φορείς
- Θεσσαλονίκη: Ανάληψη ευθύνης και νέες απειλές για τη βόμβα στο Δικαστικό Μέγαρο
- Burak Aydin, ViewSonic: Στοχεύουμε σε μεγαλύτερη παρουσία στην ελληνική αγορά - το όραμα και η στρατηγική
- egg: Νέα τραπεζικά προϊόντα για start ups από την Eurobank - ανάγκη για success stories
- QS DISCOVER: Διεθνής έκθεση Πανεπιστημίων για μεταπτυχιακά
- Ορεινή Κορινθία: Η Αστυνομία με εντολή εισαγγελέα εξετάζει το ενδεχόμενο αιμομιξίας
- Παλαιστίνη: Το Διεθνές Δικαστήριο της Χάγης θα εξετάσει τις επιπτώσεις της ισραηλινής κατοχής στα εδάφη της