Παγωτό σάντουιτς συνταγή: Με σπιτικά μπισκότα
Το καλοκαίρι είναι πάντα συνδυασμένο με δροσερά γλυκά και παγωτά. Τι καλύτερο όμως από τα σπιτικά παγωτά σάντουιτς; Είναι εύκολη συνταγή και αποτελεί σίγουρα το αγαπημένο γλύκισμα των παιδιών, βουτηγμένο σε σοκολάτα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, είναι:
Για τα μπισκότα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
1 αβγό, μέτριο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
100 γρ. κουβερτούρα
Για το παγωτό500 γρ. γάλα, 3,5%
120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λοβό βανίλιας
5 κρόκους, από μέτρια αβγά
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για το σερβίρισμα
250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Εκτέλεση για τα μπισκόταΒάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τα δύο είδη ζάχαρης, και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 6-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι, και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και συνεχίζουμε ελάχιστα το χτύπημα μέχρι να ανακατευτεί το αλεύρι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε την κουβερτούρα, και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζουμε τον κάδο με διαφανή μεμβράνη η οποία θα πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα. Στρώνουμε με λαδόκολλα δύο ταψιά. Μοιράζουμε τη ζύμη στα ταψιά σε μπαλάκια 30 γρ. το καθένα και με το χέρι μας τα πατάμε ελαφρά. Θα πρέπει το μείγμα να βγάλει περίπου 20 μπισκότα (δηλαδή 10 σάντουιτς). Αφήνουμε ένα κενό 4 πόντων ενδιάμεσα γιατί τα μπισκότα θα απλώσουν. Ψήνουμε στον φούρνο για 10-12 λεπτά ένα-ένα τα ταψιά για να μην πέσει η θερμοκρασία του φούρνου. Αφαιρούμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά πάνω σε μια σχάρα μέσα στα ταψιά.
Για το παγωτόΒάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και τη μισή ζάχαρη. Ανοίγουμε τον λοβό βανίλιας στη μέση με ένα μικρό μαχαίρι. Αφαιρούμε τα σπόρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον λοβό.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Βάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα στο μείγμα με τα αβγά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κόψει το μείγμα. Προαιρετικά μπορούμε να μεταφέρουμε το γάλα με μια κουτάλα. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετράμε με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία στους 85° C.
Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ για 3-5 λεπτά μέχρι να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία και να αρχίσει να πήζει. Για να δούμε αν είναι έτοιμο, μπορούμε να βάλουμε σε ένα πιάτο λίγο από το μείγμα και να περάσουμε από πάνω το δάχτυλό μας. Αν αφήσει γραμμή, τότε είναι έτοιμο. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για να κρυώσει πιο γρήγορα το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25×30 εκ. περνώντας το από ένα σουρωτήρι και αφαιρούμε τον λοβό. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη φροντίζοντας η μεμβράνη να εφάπτεται στο μείγμα, για να μη δημιουργηθεί κρούστα, και μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Ιδανικά θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 24 ώρες. Βάζουμε σε δόσεις το μείγμα στην παγωτομηχανή (δεν θα πρέπει να ξεπερνάει τα 2/3 της μηχανής γιατί παίρνει όγκο). Μεταφέρουμε το παγωτό στην κατάψυξη για να παγώσει περισσότερο, μέχρι να το χρειαστούμε.
Για τη σύνθεσηΤοποθετούμε στα μισά μπισκότα μία μπάλα παγωτό. Καπακώνουμε με υπόλοιπα μισά μπισκότα πατώντας τα ελάχιστα για να σχηματίσουμε σάντουιτς. Βάζουμε τα σάντουιτς για 1 ώρα στην κατάψυξη. Αφαιρούμε τα σάντουιτς από την κατάψυξη και προαιρετικά τα βουτάμε μέχρι τη μέση στη λιωμένη κουβερτούρα. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Σερβίρουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Από ποιον καρκίνο κινδυνεύετε αν καταναλώνετε πολλά ψάρια και πολύ γάλα
- Βασίλης Καρράς - Άγριο ξύλο σε συναυλία του στην Αυστραλία: «Έλα ρε παιδιά, έλεος» φώναζε ο τραγουδιστής
- Χελώνα στη Νάξο καταβρόχθισε πάνω από 100 μέδουσες σε μισή ώρα (Bίντεο)
- Μαρί Κωνσταντάτου για Μίνωα Κυριακού: «Με τίμησε και τίμησα τον σύζυγό μου για 17 χρόνια»
- Δεν δέχθηκε την ανθοδέσμη και του την έφερε στο κεφάλι: «Καλά, δεν ντρέπεσαι;» (vid)
- Νούμερα έκπληξη για το Μακεδονία TV! Δείτε την τηλεθέαση στο Prime Time! (7/6/2022)
- Κρυφές παραλίες της Αττικής: Οι τρεις «φυλασσόμενες» πριβέ παραλίες, που χωρούν μόνο λίγες παρέες
- Φόρος κληρονομιάς: Υποβολή δηλώσεων μέσω πλατφόρμας
- Βασίλης Καρράς: Άγριο ξύλο κατά τη διάρκεια συναυλίας του στην Αυστραλία – «Έλα ρε παιδιά, έλεος»
- Θεσσαλονίκη ΠΡΙΝ ΛΙΓΟ: Τροχαίο με σύγκρουση ΙΧ με αστικό λεωφορείο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Παγωτό σάντουιτς συνταγή: Με σπιτικά μπισκότα
- Βασίλης Καρράς Μελβούρνη: Άγριο ξύλο σε συναυλία του στην Αυστραλία
- Ζώδια σήμερα 9/6: Προβλέψεις για την Πέμπτη
- KFC μαρούλι: “Εθνική” κρίση στην Αυστραλία
- «Πρόγραμμα Ασφαλούς Κολύμβησης»: Η ανάρτηση Οικονόμου
- Προσλήψεις στη ΔΕΗ – ΔΕΔΔΗΕ με ΑΣΕΠ: Έρχονται 468 μόνιμες θέσεις
- Σχέδιο θερμοστάτης – Σκρέκας: Bonus στις υπηρεσίες που πετυχαίνουν τους στόχους
- Θέματα ΕΠΑΛ 9/6: Τι “έπεσε” στα τέσσερα μαθήματα
- Αποστολόπουλος – Παλιοσπύρου: Ο διασώστης απαντά για τις δηλώσεις του στο podcast «ΙΩΑΝΝΑ»
- Ευλογιά πιθήκων Ελλάδα: “Δύσκολη η μεταδοτικότητα, δεν πρέπει να μας πανικοβάλει”, λέει ο Πλεύρης
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Παγωτό σάντουιτς συνταγή: Με σπιτικά μπισκότα
- Τουρκία για νησιά: “Είναι οθωμανικά και πρέπει να επιστραφούν”
- Σχέδιο θερμοστάτης – Σκρέκας: Bonus στις υπηρεσίες που πετυχαίνουν τους στόχους
- Προσλήψεις στη ΔΕΗ – ΔΕΔΔΗΕ με ΑΣΕΠ: Έρχονται 468 μόνιμες θέσεις
- «Πρόγραμμα Ασφαλούς Κολύμβησης»: Η ανάρτηση Οικονόμου
- Βασίλης Καρράς Μελβούρνη: Άγριο ξύλο σε συναυλία του στην Αυστραλία
- Ευλογιά πιθήκων Ελλάδα: “Δύσκολη η μεταδοτικότητα, δεν πρέπει να μας πανικοβάλει”, λέει ο Πλεύρης
- Θέματα ΕΠΑΛ 9/6: Τι “έπεσε” στα τέσσερα μαθήματα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέο μουσείο στην Ταινιοθήκη: Ολόκληρη η ιστορία του σινεμά -Το κόλπο στις προβολές με τη ραπτομηχανή
- Στέγαση: Κοινωνικό δικαίωμα σε απειλή
- Κυριάκος Μητσοτάκης παρουσίαση του προγράμματος «Φώφη Γεννηματά»: Δείτε live τις δηλώσεις
- Survivor: Η φάρσα του Μαρτίκα στους συμπαίκτες του
- 1.440.000 μοναδικοί χρήστες ενημερώθηκαν χθες Τετάρτη 8 Ιουνίου από το protothema.gr
- NBA: Πήραν εκ νέου το προβάδισμα οι Σέλτικς [vids]
- Το Δημοτικό Συμβούλιο για την πεζοδρόμηση της Ανεξαρτησίας
- Μαθητές έφτιαξαν πορτρέτο του Μίκη Θεοδωράκη 35 τετραγωνικών
- Η σπόντα της Ιωάννας Μαλέσκου: «Καλό είναι να παθαίνουμε και να μαθαίνουμε»
- Κρήτη: Ήρθε για σεμινάριο και βρέθηκε νεκρός στα βράχια παραλίας