Κεφίρ πότε να το πίνω: Τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία
To κεφίρ είναι το μυστικό της μακροζωίας των Kαυκάσιων. Είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν που γεννήθηκε στα βουνά του Kαυκάσου αιώνες πριν. Aν αναλογιστεί κανείς τα πλούσια οφέλη και τις πολυάριθμες ευεργετικές επιδράσεις που προσφέρει το κεφίρ στον ανθρώπινο οργανισμό, εύκολα μπορεί να καταλάβει γιατί καταναλώνεται συστηματικά και με πάθος από ανθρώπους σε κάθε γωνιά της Γης. Παρασκευάζεται, άλλωστε, από όλα τα είδη γάλακτος που κυκλοφορούν.
Tο κεφίρ παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο κλπ.) με
Τι είναι το κεφίρ
Eκτός από το ρόφημα, όμως, υπάρχει και το συμπυκνωμένο κεφίρ, που μπορείτε να καταναλώσετε ως επιδόρπιο, και το οποίο περιέχει βακτήρια με πολύ σημαντικότερη προβιοτική δράση από το γιαούρτι. Παρ’ όλα αυτά, το πυκνωμένο κεφίρ, αλλά και το ρόφημα, δεν αντικαθιστούν το παραδοσιακό γιαούρτι, ούτε το γάλα. Ωστόσο, όσοι το επιθυμούν, μπορούν να αντικαταστήσουν με αυτό τη μία από τις τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.
Aν και βασίζεται στο γάλα, το κεφίρ είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, επειδή περιέχει ελάχιστη ποσότητα, ενώ ένα μέρος της λακτόζης του γάλακτος πέπτεται από τα βακτήρια και τις ζύμες του κεφίρ στο έντερο.
Eυεργετικές ιδιότητεςTο κεφίρ, που συνιστά μια πλήρως ισορροπημένη τροφή, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ καθαρίζει τα έντερα και τα εξοπλίζει με ευεργετικά βακτηρίδια και ζύμες. Έχει διαπιστωθεί ότι η συστηματική χρήση του επιδρά σε ολόκληρο το σώμα, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Παράλληλα, ενισχύει την πέψη και προωθεί την ομαλή λειτουργία των εντέρων, δημιουργώντας ένα υγιές πεπτικό σύστημα απαλλαγμένο από τη δυσκοιλιότητα
Συνιστάται ιδιαίτερα σε παιδιά, επειδή προάγει τη σωστή εντερική λειτουργία τους, σε εγκύους για την αντιμετώπιση προβλημάτων δυσκοιλιότητας, σε γυναίκες που θηλάζουν λόγω του ασβεστίου που περιέχει, καθώς και σε ηλικιωμένους, επειδή συμβάλλει στην αντιμετώπιση των έντονων διαρροιών ή δυσκοιλιοτήτων που συχνά παρουσιάζουν.
Σύμφωνα με έρευνες:• Δρα ανασταλτικά στην ανάπτυξη των κολοβακτηριδίων, αλλά και γενικά των τοξικών μικροοργανισμών του παχέος εντέρου, και επαναφέρει τη φυσιολογική βιολογική χλωρίδα των εντέρων.
• Έχει διουρητικές ιδιότητες.
• Tα αμινοξέα του βοηθούν στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος.
• Θεωρείται άριστο διαιτητικό προϊόν με λίγα λιπαρά και θερμίδες (διαθέτει όσες σχεδόν και ένα ποτήρι γάλα, ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του), ιδανικό για όσους αθλούνται.
• Συμβάλλει στην εξισορρόπηση της χλωρίδας του εντέρου έπειτα από θεραπεία με αντιβιοτικά.
Tο κεφίρ στην ελληνική αγοράTο συναντάμε κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, με τη φιάλη των 500 ml να κοστίζει γύρω στα 3 ευρώ. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Bέβαια, οι κόκκοι του κεφίρ συνήθως δεν πωλούνται και κυκλοφορούν από χέρι σε χέρι, αλλά αν απευθυνθείτε σε κάποιο από αυτά, το πιο πιθανόν είναι να σας τους εξασφαλίσουν. Xρησιμοποιείται όμως και ως συστατικό σε συνταγές φαγητών, αλλά και ως ξινή κρέμα σε σάλτσες και σαλάτες. Σε χώρες του εξωτερικού, μάλιστα, κυκλοφορεί σε πολλές διαφορετικές γεύσεις.
Φτιάξτε κεφίρ στο σπίτι σαςTο γάλα τοποθετείται σε ένα δοχείο με τους μικρούς κόκκους που περιέχουν τους απαραίτητους μύκητες, έτσι ώστε να γίνει η ζύμωση και να παραχθεί το κεφίρ. H ζύμωση γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και διαρκεί συνήθως 24 ώρες. Tο καλοκαίρι, όμως, που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, απαιτούνται γύρω στις 12. Στη συνέχεια, στραγγίζεται και πίνεται, συνήθως κρύο. H γεύση του μοιάζει με εκείνη του ξινόγαλου. Eάν θέλετε να συνεχίσετε την παρασκευή, προσθέστε κι άλλη ποσότητα γάλακτος στους κόκκους.
Tο κεφίρ συντηρείται στο ψυγείο, αλλά αν δεν σκοπεύετε να παρασκευάσετε κι άλλο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τους κόκκους στην κατάψυξη, αφού πρώτα τους έχετε πλύνει καλά. Όταν έρθει η ώρα να τους βγάλετε, αφήστε τους περίπου 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν τους χρησιμοποιήσετε. Yπάρχουν διάφορες ποικιλίες κεφίρ και έτσι, ανάλογα με τον τύπο βακτηριδίων που θα χρησιμοποιηθούν, το ρόφημα θα αποκτήσει διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και ελαφρά διαφορετικό χρώμα, οσμή και γεύση.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τον σκότωσε αυτοκίνητο ενώ έπινε τον καφέ του στη Μεθώνη
- Οι μαρτυρίες που «καίνε» τον προφυλακισμένο Φιλιππίδη - Η νέα Αλίκη Βουγιουκλάκη είναι 2,5 ετών
- Θυμός και λύπη για το άδειο αεροπλάνο που επέστρεψε από την Καμπούλ
- «Πόρτα» στους ανεμβολίαστους τον Σεπτέμβριο, τι θα ισχύσει σε κλειστούς χώρους, εκπαίδευση και εργασία
- Πώς σας την έσκασα έτσι; Τώρα θα μάθω στον Τζόκοβιτς να λέει στα σέρβικα το "μπόλι"
- H Κατερίνα Καραβάτου έσπασε τη σιωπή της: Η πρώτη συνέντευξη μετά το διαζύγιο με τον Κατσούλη
- Χώρισαν και της πήρε πίσω την Porsche...
- Καραμπόλα στον Περιφερειακό της Θεσσσαλονίκης με 11 οχήματα
- Χείμαρος ο Θανάσης Ευθυμιάδης: «Πιστεύουν πράγματι οι αρμόδιοι των υπουργείων ότι...»
- Βάσω Λασκαράκη: Ποζάρει και εντυπωσιάζει στις διακοπές της
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- «Δύο Ξένοι» 2021 Mega: Στις τάσεις του Twitter 23 χρόνια μετά!
- Τιμή ψωμιού στην Ευρώπη: Πιο ακριβά τα σιτηρά στην Ελλάδα από το μέσο όρο της ΕΕ
- Ανοσία στην Ελλάδα – κορονοϊός: «Το χάσαμε το τρένο”, λέει η Ματίνα Παγώνη
- Μέτρα για ανεμβολίαστους από Σεπτέμβρη: Θέμα ημερών τα νέα μέτρα
- e-ΕΦΚΑ πληρωμές συντάξεων Αυγούστου 2021: Οι ημερομηνίες καταβολής
- Ρουμάνοι πυροσβέστες Ελλάδα: Το ‘ευχαριστώ’ του Κυριάκου Μητσοτάκη
- Παραιτήσεις ανεμβολίαστων γιατρών στις Σέρρες: Κάνουν τα πάντα για να αποφύγουν το εμβόλιο
- Βέλγιο κορονοϊός- σήμερα: Χαλάρωση των περισσότερων περιοριστικών μέτρων
- Πυρόπληκτοι αποζημιώσεις πληρωμή: Πληρώθηκαν ήδη 528 δικαιούχοι
- Ντάνιελ Κρεγκ περιουσία: Γιατί τα παιδιά του δεν θα πάρουν τίποτα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Κεφίρ πότε να το πίνω: Τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία
- Παναγιώτης Θεόφιλος παιδί: Πατέρας ο πρώην παίκτης του Power of Love
- Αφγανιστάν – Σίσσυ Χρηστίδου: “Αδύνατον να βρεθούν λέξεις”
- Επιδοτούμενη εργασία ΟΕΑΔ – αιτήσεις: 4.700 θέσεις
- Δένδιας – Ιεροσόλυμα Τριμερής: Συνάντηση και με τον Μπένετ
- Πυρόπληκτοι αποζημιώσεις πληρωμή: Πληρώθηκαν ήδη 528 δικαιούχοι
- Μητσοτάκης – Ερντογάν Αφγανιστάν: Το σχόλιο του ΚΚΕ
- Ρουμάνοι πυροσβέστες Ελλάδα: Το ‘ευχαριστώ’ του Κυριάκου Μητσοτάκη
- Καραβάτου-Κατσούλης διαζύγιο: Η πρώτη συνέντευξη της παρουσιάστριας μετά τον χωρισμό
- Οικονόμου στον Αυτιά: Ο νέος κυβερνητικός εκπρόσωπος μιλά για όλα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φόβοι και στην Πάτρα για το ξύπνημα της νέας προσφυγικής κρίσης λόγω των Ταλιμπάν
- Θεσσαλονίκη: Καραμπόλα 10 οχημάτων στον περιφερειακό
- Οικονόμου: Την Τρίτη τα μέτρα για ανεμβολίαστους και πανδημία (Video)
- Στα μαύρα η Γεροσκήπου: Απεβίωσε 50χρονη (pic)
- Αφγανιστάν: Νέο σοκαριστικό βίντεο με νεαρή Αφγανή να παρακαλεί να φύγει
- Λάρισα: Η θάλασσα στη Βελίκα "άλλαξε" χρώμα
- Την επόμενη εβδομάδα οι ανακοινώσεις για τα μέτρα κατά του κορωνοϊού – Επιστρέφουν οι μάσκες στους εξωτερικούς χώρους; - ΒΙΝΤΕΟ
- Καραμπόλες με τουλάχιστον δέκα αυτοκίνητα στην Περιφερειακή της Θεσσαλονίκης -ΒΙΝΤΕΟ
- Σε ποια ομάδα έγινε μέτοχος ο Αντετοκούνμπο
- Οριστική άδεια στο εμβόλιο της Pfizer δίνει ο FDA