Γαλέος στο φούρνο με ντομάτες και κάπαρη

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Γαλέος στο φούρνο με ντομάτες και κάπαρη

Τι χρειαζόμαστε:

3-4 μεγαλες πατατες κομμενες σε λεπτες φετες

2/3 φλυτζ. λαδι

3 μεγαλα κρεμμυδια ψιλοκομμενα

4-5 σκελιδες σκορδο ψιλοkομμενες

2 μεγαλες γινωμενες σφιχτες ντοματες, η μια κομμενη σε φετες και η αλλη ψιλοκομμενη

4 κουτ. καπαρη

1/2 -1 κουτ. σουπας μπουκοβο

1 κουτ. σουπας ριγανη

1/2 φλυτζ. λευκο κρασι

1 1/2 κιλο γαλεο σε φετες

2-3 κλωναρια βασιλικο

Πώς το κάνουμε:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε σε ταψάκι πυρέξ ή πήλινο τις πατάτες και ανακατεύουμε με 2-3 κουτ. σούπας λαδι. Βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20-25 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα υπόλοιπο λάδι και μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατευτούμε 2-3 φορές και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και την κάπαρη.

Βράζουμε 2-3 λεπτά και βάζουμε το μπούκοβο ή το πιπέρι, τη ρίγανη και το κρασί.

Μόλις πάρει μια-δυο βράσεις δοκιμάζουμε και προσθέτουμε μια με δυο κουταλιές σάλτσα πάνω στις πατάτες.

Τοποθετούμε τις φέτες του γαλέου πάνω στις πατάτες, σκεπάζουμε με τις φέτες ντομάτας, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε περίπου για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ψάρι και να ροδίσουν οι φέτες της ντομάτας.

Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει, στολίζουμε με το βασιλικό και σερβίρουμε.

Πηγή: Συνταγές της Παρέας

Το άρθρο Γαλέος στο φούρνο με ντομάτες και κάπαρη εμφανίστηκε πρώτα στο Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση. Τα γεγονότα τώρα.