Χταπόδι στην λαδόκολα

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι1 κεφάλι σκόρδο ακαθάριστο3 κουταλιές της σούπας μέλι6 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 με 3 φύλλα δάφνηςΠιπέρι σε κόκκους1/3 φλιτζανιού κομμένος φρέσκος μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφού έχουμε καθαρίσει και πλύνει το χταπόδι, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με ένα φύλλο δάφνης και 2-3 κόκκους πιπέρι χωρίς καθόλου νερό.Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά, έτσι ώστε το χταπόδι να αρχίζει να βγάζει τα δικά του υγρά.Ετοιμάζουμε τρία μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας.Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το μοιράζουμε σε κάθε κομμάτι λαδόκολλας.Σκορπίζουμε τριγύρω 4 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστο (με τη φλούδα), μία κουταλιά μέλι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο, μία κουταλιά από το ζουμάκι που έβγαλε το χταπόδι, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.Τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κλείνουμε τις λαδόκολλες με σπάγκο και τις βάζουμε σε ταψί στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 1/2 ώρα.

Πηγή: sidages.gr