Αλμυρή γλυκοκολοκυθόπιτα

Παραδοσιακή κρητική συνταγή.

Υλικά:

1 1/2 kg κολοκύθα κομμένη σε κύβους2 κρεμμύδια ψιλοκομμένααλάτι, πιπέρι2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο1/2 kg φέτα2-3 αυγά

Ζύμη:

1 ποτήρι λάδι2 αυγά1 κ.τσαγιού αλάτι1/2 ποτήρι γάλα1 κουτ. τσαγιού μπεϊκιν πάουντεραλεύρι όσο είναι αρκετό για να γίνει μαλακή ζύμη

Εκτέλεση:

Σωτάρουμε την κολοκύθα με το κρεμμύδι έως ώτου γίνει χυλός. Τη στραγγίζουμε και προσθέτουμε το δυόσμο, τη φέτα τριμμένη και τα αυγά χτυπημένα.

Ετοιμάζουμε μαλακή ζύμη με τα παραπάνω υλικά και ανοίγουμε δύο φύλλα. Στρώνουμε το ένα σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.