Ψωμί: Ποια είναι τα βασικά υλικά που απαιτούνται; Από το Γιάννη Λουκάκο

Τα βασικά υλικά για ψωμί είναι: Αλεύρι Το αλεύρι για ψωμί προέρχεται από δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το καλαμπόκι και διάφορα άλλα, με πιο συνηθισμένο από όλα όμως το σιτάρι. Για την παρασκευή ψωμιού χρειαζόμαστε σκληρό αλεύρι, το οποίο περιέχει υψηλά ποσοστά γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που ευθύνεται σε μεγάλο ποσοστό για το σωστό