Πώς θα επιτύχουμε την τέλεια κρούστα στο κοτόπουλο

Αν και δεν εξασφαλίζει νοστιμιά στο ψαχνό του κοτόπουλου, η κρουστή, τραγανή, όμορφα ροδισμένη πέτσα είναι για πολλούς ζητούμενο. Μάλιστα, για όλους όσοι τρώνε την πέτσα, αυτό είναι αρκετό, αφού σε μια «συνδυαστική» μπουκιά η σωστά ψημένη κρούστα θα χαρίσει νοστιμιά στο ψαχνό.Aλείφοντας το κοτόπουλο με λάδι ή βούτυρο και ψήνοντάς το στην κοτοπουλιέρα ή στη σχάρα του φούρνου στη λειτουργία του αέρα, εξασφαλίζουμε ομοιόμορφα ροδισμένη και τραγανή πέτσα.Αν ψήσουμε το κοτόπουλο στο ταψί, επιλέγουμε κατ’ αρχάς τη λειτουργία του αέρα. Στο μέσον του ψησίματος