Βάζω το κοτόπουλο, βάζεις τις πατάτες; Κοτομπουκιές με πικάντικη σάλτσα

Τι καλύτερο για το ΣΚ να φτιάξεις τραγανές κοτομπουκιές να βάλεις και τη φαντασία-μαεστρία σου στις πικάντικες σος και να φτιάξεις ένα απλό πιάτο για ατελείωτη ξάπλα στο σαλόνι με παρέα ή χωρίς, τώρα που μας περιμένει μπόοοοοραααα.

Υλικά

4 φιλέτα ή στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μπουκίτσεςτριμμένη φρυγανιά100 ml γάλα2 αυγά χτυπημέναλάδι για τηγάνισμααλάτι, πιπέρι, ρίγανη80 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα περασμένη στο μούλτι4 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηλίγο αλάτιπιπέρι καγιένλίγο κύμινο1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις μπουκίτσες από το φιλέτο τις πλένουμε και τις αφήνουμε σε ένα τρυπητό μπολ να στραγγίσουν. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.Μέσα στο αυγό ρίχνουμε το γάλα, βουτάμε τις μπουκίτσες σε αυτό το μείγμα και κατόπιν στο παξιμάδι.Έχουμε ήδη βάλει σε ένα τηγάνι το λάδι μας να κάψει. Τηγανίζουμε τις κοτομπουκιές μας στο καυτό λάδι, που καλό είναι να είναι αρκετό και να σκεπάζει τις μισές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.Τοποθετούμε τις κοτομπουκιές σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι.Καθαρίζουμε μία ή δύο ντομάτες ανάλογα με το μέγεθός τους και τις περνάμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν πολτός.Στύβουμε ένα πορτοκάλι.Σε ένα τάπερ βάζουμε το χυμό ντομάτας, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.Μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα η σάλτσα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Συνταγή: www.sintagiesgiagias.gr